L’huile d’argan est connue et utilisée depuis des siècles pour ses multiples bienfaits. Longtemps utilisée en cosmétologie, elle revient au-devant de la scène en tant qu’huile alimentaire. À ce propos, elle fait partie des huiles de table les plus nobles selon les gastronomes raffinés. Rappelez-vous que l’huile d’argan vient du fruit de l’arganier, un petit arbre qui pousse particulièrement dans le sud-ouest du Maroc et dans l’ouest de l’Algérie. Pour produire l’huile, on extrait les amandons du fruit. Ensuite, ils sont torréfiés et pressés à froid. La torréfaction permet de développer les arômes et de donner à cette huile un goût de noisette. Découvrez les secrets de l’huile d’argan alimentaire dans cet article.
Quels sont les bienfaits de l'huile d'argan alimentaire ?
Les bienfaits huile argan alimentaire sont nombreux, voici quelques-uns :
- Une saveur unique : grâce à ses arômes et son goût de noisette, elle peut être utilisée comme assaisonnement pour les salades, les pâtes, les desserts, etc.
- Réduit le taux de cholestérol : elle a une forte teneur en acides gras insaturés qui sont des bonnes graisses capables de réduire le taux de LDL (la mauvaise forme du cholestérol).
- Prévient les maladies : des études ont montré que la consommation régulière de l’huile d’argan alimentaire permet de réduire certaines maladies, à l’instar du diabète et des maladies cardiovasculaires.
L’huile d’argan alimentaire est riche en nutriments
L’huile d’argan alimentaire est extrêmement riche en nutriments. Il s’agit entre autres de la vitamine E, de l’oméga 9, de l’oméga 6, des acides oléiques et des acides gras insaturés. Ensemble, ces nutriments contribuent à une meilleure santé de la peau, ils favorisent une bonne circulation sanguine, ils entretiennent le système cardiovasculaire et préviennent du vieillissement de la peau, entre autres.
Quelles sont les recettes à base d'huile d'argan alimentaire les plus populaires ?
En cuisine, l’huile argan alimentaire est utilisée de nombreuses façons. Voici quelques idées de recettes qui pourraient vous intéresser :
- Le couscous et le tajine : au Maroc, l’huile d’argan alimentaire bio est utilisée de nombreuses manières, notamment pour la préparation du couscous et du tajine.
- Les légumes rôtis : badigeonnez vos légumes avec cette huile avant de les enfourner pour un goût savoureux.
- Les pâtisseries et les desserts : cet ingrédient peut très bien être utilisé dans les gâteaux, les muffins et les biscuits entre autres.
- Les toasts gourmands : étalez une fine couche de cette huile sur une tranche de pain grillé par exemple, le goût ne sera que meilleur.
- Les fruits de mer : sublimez vos plats de fruits de mer en les arrosant avec une couche de cette huile bio.
- Les salades : ajoutez une note exotique à vos salades avec cet ingrédient.
- Les vinaigrettes : l’huile d’argan peut aussi être utilisée pour la réalisation des vinaigrettes.
L’huile d’argan alimentaire sublime les plats avec une saveur unique
L’huile d’argan est un parfait substitut de l’huile d’olive. Lorsqu’elle est utilisée pour l’assaisonnement, il rehausse subtilement le goût des plats, que ce soit les plats de salades, de grillades ou de desserts. Il faut savoir que cet ingrédient est reconnu pour ses qualités nutritionnelles et gustatives. L’utiliser dans vos différentes préparations ne fera qu’améliorer le goût de vos plats tout en vous faisant bénéficier de ses bienfaits.
Quelle est la différence entre l’huile d’argan alimentaire et l’huile d’argan cosmétique ?
L’huile d’argan alimentaire et l’huile d’argan cosmétique sont différentes à plusieurs niveaux. Déjà, leur nom laisse entendre que l’une est utilisée en cuisine, tandis que l’autre est utilisé pour des soins en cosmétique. La deuxième différence se situe au niveau de leur couleur. L’huile d’argan alimentaire est obtenue par torréfaction des amandons, ce qui lui donne une couleur plus foncée que l’huile d’argan cosmétique qui est un peu plus claire. Au niveau du goût, l’huile d’argan alimentaire a un goût de noisette, contrairement à l’autre.
L’huile d’argan alimentaire est spécifiquement conçue pour la consommation
Comme mentionné précédemment, l’huile d’argan alimentaire est spécifiquement conçue pour être consommée. À ce propos, il servira à la préparation de nombreuses recettes, des grillades, des desserts et des sauces pour les salades. Il ne faudra en aucun cas l’utiliser pour des soins de la peau, du corps, du visage ou encore des cheveux, car vous n’aurez pas les mêmes résultats. À cause de la torréfaction, l’huile d’argan alimentaire vierge a perdu certaines de ses propriétés et sera par exemple moins riche en nutriments tels que la vitamine E.
Quels sont les critères de qualité pour choisir une huile d’argan alimentaire ?
Lors de l’achat de votre produit, voici quelques critères dont vous devez absolument tenir compte :
- Le mode de récolte : la récolte manuelle reste la meilleure, car elle permet de conserver l’argan intact. Ici, il faut attendre que les fruits tombent au sol avant de les récupérer, parce que s’ils sont directement cueillis sur les arbres, il y a un risque qu’ils ne soient pas matures.
- Le mode de production : préférez une huile pressée à froid. Ce mode de production permet de conserver tous les nutriments du fruit et ainsi d'obtenir une huile de bonne qualité.
- L’origine biologique : il est essentiel de choisir une huile 100 % naturelle issue d’une agriculture biologique. Ceci vous permettra d’éviter d’avoir affaire aux substances controversées et aux molécules indésirables qui pourraient vous causer du tort.
- Le contenant : choisissez une huile conservée dans une bouteille en verre qui permet de conserver toutes ses propriétés.
Une huile d’argan alimentaire de qualité est gage de pureté et d’authenticité
L’huile argan cuisine a le vent en poupe, du coup certaines personnes choisissent de la produire en grande quantité pour accroître leur rendement au détriment de la qualité. Pourtant, une huile d’argan alimentaire de qualité est un gage de pureté, d’authenticité et de sécurité pour les consommateurs. Pour être sûr de choisir un produit de bonne qualité, passez en revue chacun des critères de sélection précédemment cités.
À ce jour, l’huile d’argan alimentaire est reconnue pour ses nombreuses propriétés. Elle permet de réduire le mauvais cholestérol, d’entretenir la peau et d’améliorer la saveur des plats. Afin de pouvoir profiter de ces bienfaits, choisissez un produit de qualité qui respecte les normes de production. N’hésitez pas à intégrer dès à présent cette huile dans votre alimentation.
