Le petit épeautre est une céréale de blé ancienne. Malgré sa teneur en gluten, il est souvent mieux toléré que le blé moderne, idéal pour les personnes sensibles à cette protéine. Riche en fibres, minéraux et vitamines B, il constitue également une alternative attrayante pour diversifier l'alimentation. Son goût délicat et sa texture agréable en font un ingrédient apprécié dans la recette de la cuisine. Découvrez comment faire le bon choix pour ...
Ce pain se réalise à partir de la poudre de blé entier et est considéré comme plus nutritif que les autres pains. Il est, d'ailleurs, apprécié dans l’alimentation en vue de ses bienfaits pour la santé et notamment pour son apport en nutriments essentiels. Celui-ci se différencie aussi par sa couleur foncée, sa saveur prononcée et sa texture plus dense. Quelle est la différence entre le pain complet et intégral ? Le pain intégral et le type compl...
Le maigre est un poisson de la famille des Sciaenidae. Il est exceptionnellement reconnu pour ses qualités nutritionnelles. Doté d'une chair ferme et à la fois savoureuse, il constitue une très bonne source de protéines, d’acides gras, de vitamines et de minéraux essentiels. Le maigre est ainsi un excellent choix à intégrer dans vos repas réguliers si vous êtes soucieux de votre équilibre alimentaire ainsi que de votre bien-être. Quelle sorte ...
Tout comme le blé et l’orge, le seigle est une céréale appartenant à la famille des poacées. Originaire d’Asie mineure, il est principalement cultivé en Union Soviétique, en Allemagne, en Pologne et en France. À une certaine époque, cette céréale était très populaire et utilisée dans la préparation de nombreuses recettes. Aujourd’hui, son principal attrait se trouve dans le fait qu’il est utilisé dans la recette du pain de seigle très connu des...
La gastrite est une infection de la muqueuse qui peut avoir diverses origines comme le stress, la prise d'alcool ou de médicaments. Elle se manifeste sous la forme de symptômes indolores qui donnent l'impression d'une pression au niveau abdominal. Elle peut être traitée par des traitements médicamenteux, mais elle nécessite également une alimentation adaptée pour soulager les patients en souffrance. À ce titre, le petit déjeuner revêt une import...
Le terme FODMAP désigne quatre groupes de glucides (oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polysols fermentescibles) présents dans les aliments du quotidien tels que les légumes, les céréales, les fruits et le lait. En général, ces aliments sont lentement, voire pas du tout absorbés par l’intestin grêle, ce qui peut entraîner des ballonnements. Bien que ce problème soit gérable chez les personnes en bonne santé, il produira des effe...
Conçue à partir de la matière grasse végétale des olives, l’huile d’olive est un produit de prédilection en cuisine. Elle est également très efficace en tant que soin capillaire et pour les soins du visage. L’ulcère gastrique, pour sa part, est une blessure au niveau de la muqueuse de l’estomac. Parfois localisée sur la partie supérieure de l’intestin grêle, cette maladie peut se manifester de différentes manières. Douleurs épigastriques, nausé...
Le régime sans FODMAPs est un mode d’alimentation qui consiste à éviter une nourriture contenant des glucides qui peuvent se fermenter au contact des bactéries dans l’intestin. Inventée par une nutritionniste australienne, Sue Shepard, cette cure permet d’éviter les inconforts digestifs comme les crampes et les ballonnements causés par la fermentation, ou de limiter les symptômes du syndrome du côlon irritable ou SCI. Quel petit-déjeuner FODMA...
En France, environ 5 % de la population souffre du syndrome de l’intestin irritable. Également connu sous le nom de colopathie fonctionnelle, le syndrome de l’intestin irritable est un trouble digestif qui nuit au bon fonctionnement du côlon, du gros intestin et de l’intestin grêle. Bien que bénigne, ce trouble peut entraîner des gênes importantes telles que les troubles du transit intestinal (diarrhée et constipation), les ballonnements et les...
En France comme un peu partout dans le monde, les grains de céréales font partie intégrante de l’alimentation de l’homme et des animaux. Qu’il s’agisse du riz, du blé ou du maïs, il faut savoir que ce sont uniquement les grains de céréales qui sont consommés. À leur tour, chaque grain est composé d’une amande, d’un germe et d’une enveloppe appelée son. Les céréales peuvent être consommées à tout moment de la journée, au petit déjeuner sous forme ...
Préparer son repas chez soi est un vrai plaisir pour de nombreuses personnes. Alors que pour certaines, il s’agit d’une obligation pour des raisons de santé. En effet, elles ne peuvent pas supporter les aliments qui contiennent du gluten. C’est pourquoi ces individus doivent faire attention aux ingrédients qu’ils utilisent dans leur cuisine, notamment dans la confection de biscuits et de pâtisseries à base de farine de blé. Le recours à la poudre...
Aussi appelée la maladie cœliaque, l'intolérance au gluten est cependant une maladie qui est difficile à diagnostiquer, mais qui affecte malheureusement de plus en plus de gens dans le monde entier. Toutefois, si vous n'avez pas encore été diagnostiqué et avez un doute sur votre santé, n'attendez plus et faites-vous un test de sang et consultez un spécialiste pour confirmer votre résultat. Ceci devra évidemment être suivi d'un régime sans gluten....
L'allergie au poisson est une forme d'allergies alimentaires très fréquente. Certains produits de la mer comme les poissons, les crustacés et les fruits de mer provoquent des réactions allergiques chez les personnes sensibles. Les symptômes sont généralement les mêmes chez l'adulte et l'enfant. Toutefois, le médecin peut prescrire un traitement différent en fonction des réactions de l'organisme du patient. Quels sont les symptômes d'une allergie...
L’allergie aux noisettes et fruits à coque peut provoquer des réactions allergiques importantes et rapides. Il importe de connaître ces symptômes afin de réagir rapidement en cas d’allergies. Il en va de votre sécurité. Quels sont les symptômes d'une allergie aux noisettes ? Les symptômes d’une allergie aux noisettes sont les suivantes : Une douleur dans le ventre. Dans certains cas, les victimes d’allergies aux noix peuvent même avoir des c...
Si vous avez de la farine de fève, vous pouvez en faire plusieurs recettes. Mais aujourd’hui en particulier, vous aurez la chance d’apprendre la recette de pain sans gluten. Comment faire de la farine de fève ? Pour faire de la farine de feve, faites vos achats auprès des boutiques en ligne comme Auchan et Carrefour avec l'avantage d'une livraison rapide en France. Puis, faites d’abord moudre les feves dans un moulin à café. Ensuite, passez les...
Comme la pomme de terre, la betterave est un légume qui regroupe trois espèces alimentaires végétales comme la betterave fourragère qui est un des aliments servant à nourrir les animaux de bétail, les betteraves potagères qui sont les produits que nous mangeons et la betterave sucrière qui sert à extraire le saccharose qui n'est d'autre que le sucre blanc. Les intolérances aux sulfites contenus dans la betterave potagère sont malencontreusement n...
En raison de ses exceptionnelles qualités nutritionnelles et de son goût fruité apprécié des petits et des grands, les bananes font partie des fruits les plus consommés à travers le monde entier. La banane peut être dégustée crue ou cuite, dans des gâteaux, des jus ou encore des smoothies, ce qui contribue à en faire un fruit populaire. Prisées tout particulièrement par les sportifs de par ses apports énergétiques, particulièrement en vitamines ...
Nous le savons tous, le petit-déjeuner est le plus important de nos repas quotidiens. Sans lui, nous n'aurons pas assez d'énergie pour lancer notre journée. Un bon petit-déjeuner est aussi pour beaucoup d'entre nous un moment de plaisir et la recette pour attaquer du bon pied. Qu'il soit traditionnel avec son pain et ses croissants au beurre, d'inspiration british avec thé, œufs et bacon ou encore healthy sans gluten avec plein de fruits, de céré...
En raison de son apport en protéines, de sa disponibilité, de son faible prix, mais aussi en raison de sa capacité à être consommé de différentes manières, dans tout un tas de recettes et de préparations aussi goûteuses que variées, l'œuf a toujours été un aliment très présent dans l'alimentation des personnes aux quatre coins du monde. Cet aliment entre également dans la composition de nombreux produits industriels. En revanche, chez un certain...
L'alimentation est la principale source énergétique du corps humain. Un apport quotidien des différents groupes d'aliments est nécessaire à une nutrition optimale. Cependant, de nombreuses personnes souffrent d'intolérances alimentaires qui rendent difficile le maintien d'un régime alimentaire équilibré sur le plan nutritionnel. Il n'est pas rare qu'après la consommation d'une catégorie d'aliments, que nous ressentons des symptômes très désagréab...
En pâtisserie française, la majorité des gâteaux sont réalisés soit avec du lait de vache, soit avec de la crème ; ce qui n'est pas une très bonne nouvelle pour celles et ceux allergiques au lactose et au gluten. Fort heureusement qu'il existe d'autres produits pour remplacer le lait de vache et la crème aussi bien en cuisine que dans la préparation d'un bon dessert. C'est le cas pour le lait d'amande qui est un ingrédient de choix pour confectio...
En France, culturellement, les aliments à base de produits laitiers comme le fromage constituent un socle alimentaire de nombreux foyers. Cependant, il arrive que parfois, certaines personnes fassent une intolérance au lait et à ses dérivés. D'autres personnes sont intolérantes au gluten contenu dans certaines céréales. Pour ces personnes, une alimentation sans gluten et lactose est donc nécessaire. Fort heureusement, des recettes sans gluten et ...