Le pain maison de A à Z
Avec son levain nourri aux raisins secs, Laurent fait de bien belles baguettes. Sans gluten, qui plus est! Chapeau!
Cliquer sur la photo pour tout savoir.
Posted in De blog en blog, Pain au levain, Pain au levain sans gluten, Pain sans gluten.
– 29 juin 2010
Laurent est tombé dans le levain, à son tour, mais sans gluten. Vous saurez tout en cliquant sur la photo ci-dessous.
Posted in De blog en blog, Levain, Sans gluten.
– 29 juin 2010
Marie-Claire, dont le levain Honoré ne cesse plus d’oeuvrer depuis qu’elle l’a ressuscité, a réalisé des petits pains au levain (et au lait) parfaitement adorables!
Il vous suffira de cliquer sur la photo pour en trouver la recette et toutes explications utiles.
Posted in De blog en blog, Pain au levain.
– 25 juin 2010
Pas le temps mais envie de pain sans gluten et rapidement? Laurent vous propose une solution moelleuse comme un gâteau.
Cliquer sur la photo pour lire son billet et sa recette
Posted in De blog en blog, Pain sans gluten.
– 22 juin 2010
Si ces petits pains ne font pas venir le soleil à votre table, alors c’est à désespérer d’avoir un été!
Merci Snapulk pour cette recette colorée et parfumée.
Cliquer sur la photo pour lire la recette et le billet de l’auteur
D’autres recettes gourmandes de pain sont aussi disponibles sur le blog de Snapulk.
Posted in Aux légumes, De blog en blog, Pain à la levure.
– 21 juin 2010
L’espoir renaît chez « les Makanai » de manger un BON, et même TRES BON, pain sans gluten. Youpi!
Pour en savoir plus, cliquer sur l’image.
(oui, il n’est pas joliment doré, je ferai mieux la prochaine fois!)
Posted in Pain au levain sans gluten, Pain sans gluten, Pain à la levure.
– 20 juin 2010
Je reprends mes livres et me replonge avec plaisir dans The Bread Bible de Rose Levy Rosenbaum. Première recette ce week-end: un pain pugliese italien. Mais 100% petit épeautre T110 et levure fraîche.
Vous pouvez en apprendre plus sur la biga en cliquant sur la photo ci-dessus, et je mettrais la recette du pain une fois qu’il sera achevé.
Et vous, aimez-vous boulanger avec des préferments?
Posted in Livres, Pain à la levure, Pains d'ailleurs, Préferments.
– 19 juin 2010
Ce pain est tout simple, il repose sur ma formule 1.2.3 et ne contient, outre l’eau, les graines mélangées et le sel, que de la farine de petit épeautre (ou engrain) T110 moulue à la pierre. Ce n’est pas un pain de championnat mais je l’aime. Pour en savoir plus, cliquer sur la photo.
Posted in Avec des graines, Farines, Formule 1.2.3, Pain au levain.
– 19 juin 2010
Thierry vous explique tout sur les micrororganismes et les propriétés antibactériennes du miel-levain sur le Forum VotrePain, et l’on découvre avec lui que le miel n’est pas utile (mais pas néfaste toutefois) pour obtenir/entretenir un beau et bon levain…
Bonne lecture!
PS: pour participer au forum, rien de plus simple, il suffit de s’inscrire. Vous verrez, les échanges sont riches et très sympas! A très bientôt.
Posted in Techniques, Tout savoir sur le levain.
– 19 juin 2010
A l’honneur aujourd’hui, un blog québécois bien gourmand pour amateurs de pain et viennoiseries maison: les Gourmandises d’Isa
Cliquer sur la photo pour lire la recette
Outre une version multigrains des petits pains Kaizer récemment proposés par Sandra, vous y trouverez des dizaines de recettes: pains sans pétrissage ou pains au levain, pains américains ou français, viennoiseries ou pains salés…
Je vous encourage à vous promener dans sa galerie de pains.
Posted in Autre au levain, Autre à la levure, De blog en blog, Pain au levain, Pain à la levure, Pains d'ailleurs.
– 18 juin 2010
N'hésitez pas à le consulter et à en devenir membre.
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