Boulangerie et patisserie
Boulangerie et patisserie
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Aussi appelée la maladie cœliaque, l'intolérance au gluten est cependant une maladie qui est difficile à diagnostiquer, mais qui affecte malheureusement de plus en plus de gens dans le monde entier. Toutefois, si vous n'avez pas encore été diagnostiqué et avez un doute sur votre santé, n'attendez plus et faites-vous un test de sang et consultez un spécialiste pour confirmer votre résultat. Ceci devra évidemment être suivi d'un régime sans gluten. Dans cet article, on va justement vous parler des différentes pâtes sans gluten que vous pouvez consommer sans prendre de risques de faire une allergie ou autres signes qui pourraient nuire à votre santé. Quelles sont les différentes pâtes ? Entre...
Racine originaire de l'Asie du Sud-Est, de l'Inde et de la Chine, le gingembre se révèle être une plante aux multiples vertus. Il a été utilisé pendant de nombreux siècles par nos aïeuls, surtout en médecine traditionnelle. Aujourd'hui, cette racine comestible s'invite dans nos cuisines et sur nos tables non seulement pour agrémenter nos mets, mais également pour être notre allié santé lorsqu'elle est transformée en jus. Aux propriétés stimulantes et revitalisantes, le jus de gingembre renforce l'immunité, apporte un regain d'énergie, favorise une bonne digestion et aide à combattre le cancer. Découvrez les bienfaits du jus de gingembre et les secrets pour concocter un délicieux jus. Quel...
Si les accords mets et vin sont très connus, ce n'est pas forcément le cas des accords thé et nourriture. En effet, il existe une très grande variété de thés sur le marché, et il en est de même pour les recettes de pain. Voici quelques-unes des meilleures associations thé-pain qui pourront ravir les palais de toute la famille et vous guider sur quel thé choisir. 1. Les thés verts japonais et le pain aux graines Le Japon n'est pas forcément un très grand producteur de thé, mais la qualité de ses thés est reconnue dans le monde entier. Parmi les thés verts japonais, le thé matcha est l'un des plus célèbres. Riche en antioxydants, il s'agit d'un stimulant naturel sans caféine, dont la teneur e...
En raison de son apport en protéines, de sa disponibilité, de son faible prix, mais aussi en raison de sa capacité à être consommé de différentes manières, dans tout un tas de recettes et de préparations aussi goûteuses que variées, l'œuf a toujours été un aliment très présent dans l'alimentation des personnes aux quatre coins du monde. Cet aliment entre également dans la composition de nombreux produits industriels. En revanche, chez un certain nombre de personnes, et notamment chez les enfants, la consommation d'œufs entraîne des réactions néfastes de leur organisme. Nous parlons alors d'intolérance aux œufs. Dans la liste des produits allergènes, l'œuf se situe tout en haut, au même que ...
En pâtisserie française, la majorité des gâteaux sont réalisés soit avec du lait de vache, soit avec de la crème ; ce qui n'est pas une très bonne nouvelle pour celles et ceux allergiques au lactose et au gluten. Fort heureusement qu'il existe d'autres produits pour remplacer le lait de vache et la crème aussi bien en cuisine que dans la préparation d'un bon dessert. C'est le cas pour le lait d'amande qui est un ingrédient de choix pour confectionner de délicieuses recettes en cuisine, et surtout dans vos gâteaux. Vous voulez faire un gâteau au lait d'amande et vous ne savez pas où en trouver ? Les différents commerces en proposent, mais il est tout à fait possible de préparer soi-même so...
La gastrite est une infection de la muqueuse qui peut avoir diverses origines comme le stress, la prise d'alcool ou de médicaments. Elle se manifeste sous la forme de symptômes indolores qui donnent l'impression d'une pression au niveau abdominal. Elle peut être traitée par des traitements médicamenteux, mais elle nécessite également une alimentation adaptée pour soulager les patients en souffrance. À ce titre, le petit déjeuner revêt une importance capitale pour aider à la soigner. On fait le point dans cet article sur l'importance du petit déjeuner pour les personnes atteintes de gastrite. Comment se nourrir avec une gastrite ? Lorsque l'on souffre de gastrite, il est important de rétabli...
On veut tous vivre longtemps et rester en bonne santé. La digestion occupe une place importante dans notre alimentation en général. Trouver des aliments faciles à digérer est donc primordial pour maintenir une bonne santé. En tant que passionné de boulangerie et de pâtisserie, je vais vous aider à trouver les bons aliments commodes à digérer pour le système digestif. Quels sont les aliments faciles à digérer pour l'estomac ? Voici une liste d'aliments généralement faciles à absorber : Riz blanc : peu de fibres, donc moins de travail pour le système digestif. Bananes : riches en fibres solubles qui sont plus simples à décomposer et aident à la digestion. Patates douces : contiennent des f...
En France, culturellement, les aliments à base de produits laitiers comme le fromage constituent un socle alimentaire de nombreux foyers. Cependant, il arrive que parfois, certaines personnes fassent une intolérance au lait et à ses dérivés. D'autres personnes sont intolérantes au gluten contenu dans certaines céréales. Pour ces personnes, une alimentation sans gluten et lactose est donc nécessaire. Fort heureusement, des recettes sans gluten et sans lactose sont possibles afin de rendre leur vie quotidienne plus agréable. Comment se caractérise l'intolérance au gluten ? L'intolérance au gluten, aussi appelée maladie cœliaque, se manifeste chez les personnes qui sont intolérantes à certaines...
Depuis des milliers d'années, le pain est l'un des aliments les plus fondamentaux et les plus appréciés de l'alimentation traditionnelle en Europe, au Moyen-Orient, en Inde, en Amérique et en Océanie. C'est le produit final de la cuisson d'une pâte, composée principalement de farine de céréales, d'eau et de sel. Cependant, avec différents produits et besoins naissant ont émergé différents type de pain et recette de pain blanc, comme les pains avec blé et les pains français. En France, il est pratiquement ancré dans la culture du pays, donnant ainsi naissance à différents pains. Laissez un commentaire vous permettra d'en savoir plus sur les points essentiels suivants ! Quels sont les diffé...
S'il y a bien une spécialité qui prête à confusion, c'est bien le pain à la grecque. Bien qu'il ne soit pas une spécialité typiquement française, ce pain est largement apprécié par les Français et on le retrouve d'ailleurs dans de nombreuses boulangeries du pays. Cela étant, vous l'avez probablement déjà consommé sans savoir exactement d'où il vient. Que diriez-vous de découvrir les particularités de ce biscuit dans cet article ? Qu'est-ce que le pain à la grecque exactement ? On peut présenter le pain à la grecque comme étant un biscuit doré de forme rectangulaire, saupoudré de sucre perlé. En bouche, sa croûte dorée est craquante tandis que l'intérieur est tendre et moelleux, un peu ...
Réaliser une pâte feuilletée sans gluten relève parfois d'un véritable parcours du combattant, mais tout est possible . Si vous suivez un régime sans gluten, il suffit de bien choisir les farines à utiliser pour éviter de tomber malade . Quant à la pâte, il vous faudra beaucoup de patience, une maîtrise parfaite des températures et quelques étapes essentielles pour la réussir. Suivez le guide ! Pourquoi choisir une pâte feuilletée adaptée au sans gluten ? Une pâte feuilletée sans gluten répond essentiellement à un besoin de santé et de bien-être personnel. Les personnes qui souffrent de la maladie cœliaque sont particulièrement concernées parce que le gluten est présent dans à peu prè...
La brioche micro-onde offre une solution pratique quand le temps manque. Elle se distingue des autres recettes express du quotidien par sa simplicité. Ce type de préparation repose sur une pâte à brioche rapide. Il convient bien aux personnes qui souhaitent cuisiner en quelques minutes. Le micro-ondes permet une cuisson directe sans préchauffage. Cette recette brioche express ne remplace pas un vrai baking au four traditionnel, mais elle répond à un besoin ponctuel. Quels ingrédients faut-il pour une brioche au micro-onde ? Comme pour toute recette de cuisine, certains ingrédients sont nécessaires pour assurer la texture et le goût de la brioche. Il faudra respecter les quantités pour ob...
Le pain complet est fabriqué à partir de farine complète, qui utilise l'intégralité du grain de blé y compris le son et le germe. Cela lui confère une couleur plus foncée et une texture plus dense par rapport au pain blanc.C'est une source riche en fibres alimentaires, ce qui favorise une bonne digestion et aide à réguler le transit intestinal. Il contient également une plus grande quantité de nutriments essentiels tels que les vitamines B, le fer, le magnésium et le phosphore. Quel est l'avantage de manger du pain complet ? Manger du pain complet présente plusieurs avantages nutritionnels importants pour la santé : Il contient une quantité significative de fibres, ce qui aide à réguler le...
Le gluten est une protéine que l'on retrouve dans le blé, le seigle, l'avoine et l'orge. Elle est responsable de l'élasticité de la pâte à pain et son adhérence. Les farines dépourvues de gluten n'ont donc pas cette caractéristique. Cependant, il a été constaté que la farine de châtaigne améliore considérablement la qualité du pain en termes de texture, de mie et de croûte. Dans le présent article, découvrez que manger dans un régime sans gluten : en l'espèce, le pain à la farine de châtaigne sans gluten. Comment réaliser un pain à la farine de châtaigne sans gluten ? Pour fabriquer du pain à la farine de châtaigne sans gluten : rassemblez tous les ingrédients secs, ajoutez de l'eau tiè...
Il est important de savoir que la préparation du pain ne nécessite impérativement pas un four. Il existe un concept de cuisson du pain qui n'utilise pas un fourneau. Plus qu'une simple alternative, cette méthode à la fois facile et rapide, rendant l'art ancestral de la panification accessible à tous. Et le meilleur dans tout cela ? Les composants requis sont non seulement abordables, mais ils attendent probablement déjà dans vos placards de cuisine. Nous vous invitons à embarquer dans cette aventure gustative et découvrez des recettes de pain sans four qui émerveilleront vos sens. Comment faire du pain sans four ? Réaliser du pain peut sembler complexe, surtout lorsqu'on ne dispose pas d'un...
Envie d'un dessert frais et gourmand qui fait toujours plaisir ? Cette tarte aux fruits rouges, avec sa pâte croustillante et sa crème toute douce, est un vrai régal, facile à préparer. Les fruits frais apportent une explosion de saveurs qui va réveiller vos papilles ! Parfaite pour toutes les occasions, elle promet un moment convivial et plein de fraîcheur à partager sans modération. Voici comment réussir pas à pas cette douceur fruitée qui fera l'unanimité autour de la table Quels sont les ingrédients et les étapes pour réussir la pâte et la garniture de la tarte aux fruits rouges ? Pour réussir cette tarte, il faut d'abord préparer une pâte sablée. Ensuite, il suffit de mélanger du su...
Madeleines salées et croustillantes, les muffins salés végétariens sont une recette gourmande, facile et rapide à préparer. Ils sont parfaits pour toutes les occasions. Que vous partiez en pique-nique en famille, organisez un apéritif ou recevez des invités inattendus, c'est le choix parfait. Se déclinant sous plusieurs versions, ils s'adaptent à tous les goûts et envies et sauront ravir vos papilles et celles de vos invités pour des saveurs en bouche agréables. Découvrez nos conseils et astuces pour réussir votre muffin salé végétarien. Quels ingrédients pour réussir vos muffins salés végétariens ? Pour réussir vos recettes de muffin végétarien salé, voici les apports qu'il vous faut. ...
Quand on pense hygiène alimentaire, le regime végétarien est l'une des décisions les plus importantes que l'on puisse prendre. C'est un régime protéiné végétarien, excluant la viande et autres produits animaux. Cet article aborde le repas équilibré végétarien, dans un guide pour devenir végétarien, en vue de la satisfaction de ses besoins nutritionnels – proteines, glucides, lipides, etc –. Comment composer un repas végétarien Equilibre ? Si vous désirez composer une alimentation équilibrée végétarienne, associez des proportions plus ou moins importantes de chacun des groupes d'aliments : céréales, legumes, oléagineux, etc. Les recettes vegetariennes étant dépourvues de protéines animales,...
Les steaks végétaux sont devenus une alternative populaire à la viande pour des raisons éthiques, de santé et environnementales. Riches en protéines végétales, ils offrent une alternative saine et équilibrée. Ils favorisent également une meilleure santé cardiaque, car ils sont faibles en gras saturés. Leur empreinte écologique est souvent plus faible, ce qui en fait une option nutritive et savoureuse pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de produits carnés tout en maintenant une alimentation équilibrée. Découvrons ensemble la composition du steak végétal ainsi que ses bienfaits. Quelle est la composition d'un steak végétal ? Le steak végétal est une option alimentaire élaborée ...
La soupe miso vegan et avant tout à base de miso, un condiment venu du soleil levant, c'est une pâte fermentée réalisée avec des fèves de soja. Cette soupe est très répandue au Japon, elle est légère et parfaitement équilibrée. Alors, en cuisine et voyons comment préparer la soupe au miso. Comment cuisiner la soupe miso ? La soupe miso végan est appréciable quand arrivent les frimas, pour se réchauffer, voici la soupe miso recette :Les ingrédients pour le bouillon miso recette sont donnés pour deux personnes. La recette traditionnelle : Les ingrédients pour une soupe miso traditionnelle du Japon : 50 g de pâte miso blanc, 500 g d'eau, 50 g de bouillon dashi végétarien aux légumes, ...
L'épinard est un légume méconnu, mais qui offre d'infinies possibilités de recettes. Tantôt cuisiné en quiche, tantôt cuisiné avec des lardons, c'est en velouté d'épinard ou en soupe d'épinard qu'il révèle ses arômes. Abordons ensemble, si vous le voulez bien, la recette de la soupe aux épinards. Quelle est la recette de la soupe aux épinards ? La recette de la soupe aux épinards que nous vous proposons comprend : Un oignon haché finement. Une gousse d'ail.1 kg d'épinards frais ou surgelés. Deux pommes de terre tranchées. Trois tasses de yaourt 0 %. Une cuillère à café de muscade en poudre. Deux tasses de bouillon de poulet sans gras ou végétariens. Du paprika. Une pincée de sel....
Selon les données statistiques, approximativement 2 % de la population française est adepte du régime végétarien. Bien que celui-ci soit considéré comme un phénomène sociétal, le fait de consommer uniquement des protéines végétales est loin d'être une simple tendance. Convictions éthiques ou religieuses, question de santé, pour perdre du poids ou le désir de manger des aliments respectueux de l'environnement, plusieurs raisons en découlent. Mais qu'est-ce exactement un régime végétarien ? Quels aliments sont à consommer pour compenser l'apport en protéines et graisses animales ? Rassurez-vous, il est tout à fait normal de se poser ce genre de question. Voici les points à savoir sur le régim...
Envie de préparer un bon plat d'été bien équilibré ? La recette pâtisson farci végétarien sera parfaite pour l'occasion. Légère et pourtant gourmande à souhait, cette préparation végétarienne vous fera découvrir des saveurs oubliées. De plus, ce légume peu connu de la famille des courges apporte de nombreux bienfaits nutritionnels. Riches en vitamines (A, C et B9), les pâtissons sont également source de fibres, de potassium et d'acides gras essentiels pour notre organisme. Etes-vous convaincu à réaliser cette recette ? Découvrons comment réaliser le pâtisson garni aux légumes en cuisine. Quels sont les ingrédients pour réaliser un pâtisson farci végétarien ? Le pâtisson s'apprête à diffé...
Le pain kamut, autrefois inconnu du grand public, fait désormais parler de lui partout. Que ce soit pour ses bienfaits pour la santé ou son goût unique, de plus en plus de personnes se tournent vers cette option alternative au pain classique. Il se distingue des pains traditionnels non seulement par ses qualités nutritionnelles, mais aussi par sa facilité de digestion pour certaines personnes sensibles au gluten. Issu d'une variété ancienne de blé, le kamut s'invite désormais dans les boulangeries et les commerces. Dans cet article, nous allons explorer ce qui se cache derrière ce grain, ses atouts nutritionnels et pourquoi il a su se faire une place dans nos cuisines. Qu'est-ce que le pa...
Est-ce que la salade est un légume ? Il existe plus de 1 300 espèces de plantes comestibles dans le monde. Mais savez-vous ce qu'est un légume ? Les légumes racines sont les carottes, les radis ou les betteraves. Et puis, il y a la catégorie tiges ; les asperges ou les poireaux. Sachez que la pomme de terre, ce n'est pas un légume. Un légume, c'est aussi la partie comestible d'une plante potagère. Cela peut être l'épinard, le chou ou la feuille de salade. En cuisine, il existe une variété de recettes délicieuses qui peuvent être réalisées avec la feuille de salade. Vous pouvez préparer une salade légume avec des laitues, de la tomate, des olives, des croûtons, du citron, des carottes, des œ...
Les graines de kéfir de fruit servent à préparer une boisson pétillante et rafraîchissante, appelée kéfir de fruit. Pour cela, il suffit de mettre les graines dans un bocal avec de l'eau, du sucre, des fruits (citron, figue, etc.) avec une fermentation de 24 à 48 heures. Le résultat est une boisson légèrement alcoolisée, riche en probiotiques, en vitamines et en antioxydants. Où se trouve les graines de kéfir ? Les lieux privilégiés pour l'achat des graines de kéfir de fruit sont les magasins bios et les sites internet spécialisés, car ils vous garantissent des graines de bonne qualité, adaptées à vos besoins et à votre budget. Vous pouvez aussi opter pour la solution gratuite et solidai...
La crème fraiche a une saveur légèrement noisette et beurrée, sans oublier l'omniprésence du lait. Ce qui en fait un accord parfait pour les plats sucrés et salés en France. En confiserie on l'utilise principalement sur les recettes de fruits frais, de crêpes, de biscuits et de glaces. Mais aussi pour accompagner les recettes de gâteaux et pâtisseries. Dans la cuisine salée, on peut l'utiliser pour donner une finition epaisse, crémeuse et légèrement acide aux soupes. Ou aussi pour donner de la consistance aux sauces et aux crèmes. C'est donc une crème épaisse et fraiche très polyvalente que nous pouvons utiliser dans de nombreuses préparations. Il existe aussi des cremes fraîches préparées d...
La lentille est l'une des légumineuses les plus petites en taille qui existent dans le monde. Contrairement à ses congénères, elle a l'avantage de cuire rapidement et d'être une excellente source de protéines. On connaît mieux la lentille sous sa robe verte et brune, mais on trouve aussi des lentilles de type corail. Originaire d'Inde, la lentille corail fait partie de l'alimentation de l'homme depuis des siècles. Après une longue période d'absence, elle est revenue sur la scène il y a quelques années de cela, notamment avec le mouvement vegan. Ce légume sec convient autant au bébé qu'à l'adulte et peut être cuisiné de différentes façons, en soupe, en boulette ou en houmous. Dans cet articl...
Le velouté de carotte est un plat savoureux et réconfortant. Il est facile à réaliser avec des ingrédients simples et sains, comme des carottes, du bouillon, de la crème et des épices. Il est idéal pour faire le plein de vitamines, de fibres et de bêta-carotène, le pigment qui donne sa couleur orange à la carotte. Dans cet article, nous allons vous présenter les différentes étapes pour préparer un velouté de carotte onctueux et parfumé. Nous allons aussi vous donner quelques astuces pour varier les saveurs et les textures de votre soupe. Enfin, nous allons vous proposer quelques idées d'accompagnements et de présentations pour sublimer votre velouté de carotte. Quelle est la consistance ...
En dehors d'une activité physique régulière, il n'y a rien de mieux qu'une alimentation saine et équilibrée pour protéger notre santé. En effet, il est démontré que près de 80 % des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux prématurés peuvent être évités grâce à un changement dans le mode vie, à commencer par les habitudes alimentaires. Dans le présent article, vous allez découvrir quoi manger de nutritif et de sain, dans l'intérêt supérieur de votre santé. Qu'est-ce qu'une bonne alimentation ? Une bonne alimentation, c'est une alimentation equilibree qui apporte au corps humain la satisfaction de ses besoins nutritifs. Lorsqu'une alimentation est variée, il est plus proba...
Un gâteau sans lait est un gâteau qui ne contient pas de lait ni de produits laitiers, comme le beurre, la crème ou le fromage blanc. Il peut être réalisé pour des raisons de santé, comme une intolérance ou une allergie au lactose, ou pour des raisons éthiques, comme le véganisme ou le respect des animaux. Il peut aussi être simplement délicieux et moelleux, et plaire à tous les gourmands.Si vous voulez adapter les recettes classiques comme le cake au chocolat ou le gâteau aux amandes à la nouvelle recette, vous êtes sur la bonne page ! Comment faire un gâteau sans lait ? Vous pouvez réaliser un gâteau sans lactose, en mélangeant tous les ingrédients de base dans un saladier, en versant la ...
Qu'elle soit salée ou sucrée, la sauce soja est indispensable à plusieurs plats. Cependant, par quoi pouvez-vous remplacer sauce soja, si vous n'en avez plus en cuisine ? La réponse à cette question fera l'objet de cette rédaction. Comment remplacer la sauce de soja ? Pour remplacer la sauce soja en cuisine, ajoutez une sauce tamari à la recette. Cette sauce japonaise donne une saveur pareille à celle du soja sans gluten. Vous avez la sauce Worcestershire dont le goût est semblable à celui du soja, mais contient du gluten et n'accompagne pas plusieurs recettes. Essayez-la avec une recette au riz cantonais. Autre alternative, c'est la sauce de poisson nuoc-mâm sans gluten. Son goût avoisine...
