Michel Buffy
Mon histoire avec le pain et les gâteaux a débuté dès mon plus jeune âge. Petit-fils de boulanger, j'ai grandi bercé par l'odeur du pain chaud et le bruit des pétrins. Après avoir obtenu mon CAP de boulanger à 17 ans, j'ai parcouru la France pour parfaire mon art auprès des meilleurs artisans. C'est lors de ce voyage initiatique que j'ai rencontré ma femme, Élise, qui est devenue non seulement ma partenaire de vie mais aussi ma complice dans l'aventure entrepreneuriale qui allait suivre.
En 2008, à seulement 24 ans, nous avons repris la boulangerie familiale à Aix-en-Provence. Le succès a été au rendez-vous, grâce à notre engagement pour la qualité et l'innovation. Notre spécialité, la fougasse aux olives de Nyons, est devenue une véritable institution locale. Encouragés par cet accueil chaleureux, nous avons progressivement ouvert d'autres établissements : d'abord à Marseille en 2013, puis à Toulon en 2016, et enfin à Nice en 2019.
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