…une émission suisse qui évoque l’histoire du pain et la remise à l’honneur d’une des plus anciennes céréales au monde, l’engrain ou petit-épeautre. Parmi les invités, Olivier Hoffman, boulanger et entraîneur de l’équipe suisse de boulangerie et Jean-Philippe de Tonnac, écrivain français qui a notamment dirigé la publication du Dictionnaire universel du pain.
S'abonner/désabonner
Le forum Votre Pain
Articles récents
- Taïwan à la recherche du bon pain : Entretien avec le boulanger MOF Sylvain HERVIAUX
- Troisième Concours UniBread des Masters de la Boulangerie 2018 et sélection du lauréat de Taiwan pour le 7 ème Mondial du Pain : Règlement
- Puis-je nourrir peu mon levain au quotidien ?
- La mie de mon pain s’effrite facilement
- Consommation de pain en baisse, importations de farine en hausse
Commentaires récents
- TBO dans Réalisation d’une étuve pour moins de 15 Euros, par Thierry
- Feel Motte dans Transformer un Kitchenaid en Pétrin Spirale
- philippe dans Transformer un Kitchenaid en Pétrin Spirale
0 Responses
Stay in touch with the conversation, subscribe to the RSS feed for comments on this post.