Pour débuter en douceur les billets L’hebdo du pain de 2011…
en français
- je suis impatiente de découvrir les participations photo au concours Blé, Farine, Pain
- splendide tresse briochée par Sylvie, du très beau Amuses Bouche
(cliquer ici pour en lire la recette)
- le pain avec Jean-Philippe de Tonnac sur France Culture
- brioche roulée au thé matcha et plusieurs liens gourmands vers des recettes de galettes des rois ou de brioches chez Cléa
- panetonne chocolat et orange pour Manue
- superbe galette des rois aux fruits confits sur le blog Broderie Infinie
- très beaux pains au levain bio sur le site 7lieux (via Sophie et Hughes)
multilingue
- des stollen par dizaines grâce aux Daring Bakers merci Kiki pour l’info)
- anglais + images pour ces 3 façons d’avoir de la vapeur dans son four, pour ArtisanBread in 5
en anglais
- le Yumarama Bread Blog, site en anglais mais accessible à tous car il propose de nombreuses photos des différentes étapes de fabrication du pain (comme les baguettes sur poolish, par exemple)
- scones aux cranberries, avoine et levain pour Helen et les autres membres de Fresh from The Oven
- plus généralement, le blog Fresh from the Oven vaut le coup d’être suivi
- un pain fait de toutes sortes de farines, à la manière d’un quilt, par Affairs of Living
- superbe BB Loaf (TH de 80 %) de Weekend Baker
- et bien sûr la moisson de Susan pour Wild Yeast.
Comme toujours Flo nous fait l’actu à en faire pâlir l’actu du forum BN 🙂
J’écouterai donc religieusement (de circonstance…) le mp3 de JPh de Tonnac en rentrant chez moi en voiture… promis ! de toute façon, un écrivain qui passe son CAP de boulangerie pour écrire sur le pain, ça mérite son coup de chapeau !
Les méthodes de cuisson vapeur… hé bé, c’était déjà tout publié dans VotrePain non ? je reste dubitatif sur la vaporisation néanmoins, a force d’ouvrir le four sans cesse…
> Site en anglais…
Je ne saurais conseiller à tous d’installer la barre Google dans son navigateur qui outre la recherche plus efficace offre une quantité d’outil dont un traducteur en ligne des plus efficace et qui fonctionne même en surfant (sur le même site)
http://www.google.com/intl/fr/toolbar/ie/index.html
Le résultat est parfois assez étrange, voir rigolo, mais on comprend l’essentiel, même si on tombe sur une page en chinois 🙂
Bonne Année à tous