La semaine passée, sur la Toile…
en français
- et formidable talent, dans farine et pain, vidéo toute en délicatesse, avec “juste” leurs mains et de la farine (merci Marie-Claire)
- il est des levains dont on soit se garder
- des récits très doux de fournil d’antan
- de doux séjours au cours desquels on peut apprendre le pain au levain
- et des levains qui, en italien, seraient des criscito (est-ce exact? en tout cas, c’est évocateur et très joli comme nom)
- envie de broderie? pourquoi pas pour un sac à pain?
- dans Bouquet de coriandre, l’annonce d’une nouvelle intitulée Lin, laine, levain, qui me fait envie
- dans La Dépêche, quand le futur dans nos assiettes verra le pain remplacé par du riz…
- en Algérie, le prix du pain continue à poser problème
- en Suisse, un musée qui a pour objet la boulangerie
- et en France est paru Le Dictionnaire Universel du Pain, sous la direction de Jean-Philippe de Tonnac (et pour en savoir un peu plus, vous pouvez lire cet argumentaire). Je ne l’ai pas encore, mais ça ne saurait tarder! En attendant, ce Dictionnaire a une page Facebook sur laquelle sont déposées peu à peu de vraies pépites pour les amateurs de pain.
- Poésie avec « L’art de la panification ou du Compagnon boulanger » sur Pains, Beurre et Chocolat
- et poésie aussi sur le blog de Tiuscha
et des recettes
- commençons par le pain santé aux graines et aux fruits secs de Trinidad
cliquer sur la photo pour lire la recette
- un splendide gâteau à l’orange avec un reste de pain de mie sec, chez Christelle
- pain zébré aux graines, cuisson cocotte, dans la cuisine de Nad
- tartines de pain, éventuellement brioché, pour 3 petits tours et cuisinons
- ou au chocolat (pour moi, souvenirs, souvenirs!) par Linou
- customisons nos farines avec Tiuscha
- baguettes au levain épeautre et graines chez Bergeou
- bescoin savoyard, chez la cocinera loca
- variations autour du pain en autolyse pour La main à la pâte
- pain de mie aux flocons d’avoine pour Anne (Papilles & Pupilles)
- légal, j’espère, le pain au chanvre, graines et farine de cannabis sativa chez Floradiane
- pain au maïs en cocotte dans l’atelier de Boljo
- speedy crackers paprika au levain (sans levée) chez Un déjeuner de soleil
- Pogne pour Sucré- salé
- petits pains aux graines de lin, chocolat noir et noisettes pour La Table Monde
- une volaille fermière en croûte de pain
- à Nagoya, les pains au levain de Béatrix sont de plus en plus beaux
- sandwich club, cantal, pommes et noisettes pour C’est moi qui l’ai fait
- plus de saison mais drôlement joli, le millefeuille de pain de Jean Sulpice, sur Cuisiner en ligne
- pain au levain et flocons d’avoine de Manue
et sans gluten
- les petits pains au levain sans Gluten de la cassata (Sonia)
- n’oubliez pas aussi les recettes sur le forum VotrePain.
en français et en anglais (voire dans d’autres langues)
- la challah aux pommes de Rosa
- le récap’ du World Bread Day, par Zorra (que vous pouvez suivre sur Facebook et sur Twitter, aussi)
en anglais
- des utilisations originales et intéressantes du levain chez Keeper of the Home
- Jeremy, le boulanger maison derrière Stir the Pots (un blog à découvrir absolument si ce n’est déjà fait!), propose cette semaine une superbe interview d’Ibán Yarza mais aussi un superbe pain avec un peu de “old dough”
- petits pains ananas chez Bao/Bread
- baguettes au levain de 36 heures chez Sally
- pas-à-pas photographique pour des English Muffins pour the domestic mama and the village ook
- Vous avez du mal à photographier vos pains? Quelques astuces sont livrées sur le blog Photokitchenfood.com
- sans oublier le YeastSpotting de Susan, qui est en ligne chaque vendredi, une mine, et le broa, pain de maïs que Susan a préparé pour les Bread Baking Babes.
Pour finir, avant de partir boulanger, n’hésitez pas à vous abonner (colonne de droite, en haut) pour recevoir un courriel à chaque fois qu’un nouveau billet est publié sur VotrePain.
merci flo !!! bises
merci Flo, j’y suis avec une recette!!! je suis contente.
bonne semaine
merci flo pour être originale 😉 bonne semaine à toi
Merci Flo, plein de bonnes et belles choses panifiées dans ton récap !
Merci à nouveau ! Bon week-end !