Natalie (Nat) est originaire de et vit à Hong Kong. Passionnée de pain, et publiant en anglais, elle a appelé son blog “Bao/ Bread” puisque pain se dit “bao” en cantonais (et s’écrit : 包) et Bread en anglais.
Pain doux aux noix (cliquer la photo pour lire le billet)
Nat fait du pain maison depuis 2006, par passion (son domaine d’activité professionnelle est tout autre). Son premier pain fut un pain aux raisins et à la canelle, selon le livre de Peter Reinhart, Bread Baker’s Apprentice. Plusieurs pains ont suivi, issus de recettes éprouvées, généralement en anglais, avec des graines ou des farines variées (Nat aime les pains qui ont du goût, ce qu’il serait difficile de lui reprocher!).
J’aime bien son blog, il est sobre et efficace : les pains y sont beaux, les billets clairs et précis, les liens intéressants. Le blog n’est pas (encore) très fourni mais il vaut la peine d’être connu.
Sur Bao/Bread, vous trouverez (en anglais, mais un programme de traduction automatique pourra vous dépanner) billets et recettes au sujet de :
- pains 100% farine complète (100% épeautre ou multigrains)
- pains à base de préferments (comme ces Hot Cross Buns)
- pains au levain (comme ce pain aux noisettes grillées et pruneaux)
- pains plus rapides, comme ce pain à l’orange et à la menthe,
- pains (quasi) sans pétrissage (au riz sauvage et aux oignons)
- un peu de pâtisserie chinoise
- et quelques autres articles, sur le pain Poilane seigle-raisins ou alors Que faire avec du pain rassis.
- Et même un billet sur le boulanger français le plus “hot” (c’est Nat qui l’écrit!), Gontran Cherrier.
Pain au seigle, dans le cadre des 
Bonne promenade sur Bao/Bread!
Thanks a lot for your kind words Flo! I really appreciate it. Actually I live in Hong Kong too, using a small oven (those like the size of a microwave oven) to bake the bread. I’ll update my “About” page to make it clearer. 😉 Thanks again.
Oops, sorry Nat! I corrected the post!