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Participation n°2: Comment cuire ET prétrancher son pain en même temps! par Barbara

Barbara nous envoie une idée rigolote et pratique, découverte par hasard : comment cuire et prétrancher son pain en même temps : il suffit de poser sa pâte à pain directement sur la grille de cuisson!

Pour un pain de 750g:

500g de farine de blé
100g de farine complète
1 cuil. à café 1/2 de levure de boulanger sèche
25g d’éclats gourmands de Tipiak
1 cuil. à café de sucre
1 cuil. à café de sel
1 cuil. à soupe d’huile
31 cl d’eau

1. Dans la cuve de la MAP, verser l’eau + l’huile. Recouvrir avec les farines. Dans un coin ajouter le sucre, dans un autre coin le sel et au centre la levure dans un petit puits.
2. Introduire la cuve et sélectionner le programme turbo, mais pain de 1 kg au lieu de 750g. Lors du deuxième pétrissage y incorporer les graines.
3. Au moment où la MAP va déclencher le programme four, sortir le pain.
4. Préchauffer le four à 210° 10 min avant d’enfourner le four (pour ma part four à chaleur tournante position pain 2ème étage).
5. Donner au pain la forme souhaitée, le poser sur la grille, enfourner, verser un verre d’eau dans le lèchefrite et cuire 40 min.
6. Lorsque le pain à un peu tiédi, le libérer de sa grille.

Posted in Concours, Levure, Pain à la levure, Toutes les participations.


One Response

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  1. clotilde says

    Quelle méthode originale, j’adore ! Ca doit faire des bonnes tranches croustillantes pour ceux d’entre nous qui aiment bien les entames…



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