Des dizaines de recettes de pain et viennoiseries maison
Marie-Claire est présente sur VotrePain depuis sa création, elle en a été une marraine, en quelque sorte, et plusieurs de ses recettes ou savoirs ont été relayés ici.
J’aime sa passion, ses exigences, sa gourmandise, son savoir, et son écriture.
En ce mois de pré-fêtes de fin d’année, elle nous offre à tous, sur son très bon [...]
– décembre 12, 2011
Rien qu’à contempler les photos de la brioche au levain et pépites de chocolat réalisée par Manue, suivant une recette de Serise, je salive…
Cliquer sur la photo pour lire le billet de Manue et la recette
Pas vous?
Cliquer sur la photo pour lire le billet de Manue et la recette
Et j’aime notamment qu’elle soit 100% levain, [...]
– mai 23, 2011
La fin de l’année est presque là, et VotrePain fêtera bientôt sa première année de vie. Merci à vous tous qui l’avez nourri, suivi, encouragé, depuis le concours du début lancé avec Jane, Clotilde, Steve et Marie-Claire (merci encore à tous quatre !), puis les billets d’Actu du Pain, en passant par toute les infos [...]
– décembre 22, 2010
La semaine passée, sur la Toile…
en français
émouvant reportage vidéo sur la tradition du pain afghan
et formidable talent, dans farine et pain, vidéo toute en délicatesse, avec « juste » leurs mains et de la farine (merci Marie-Claire)
il est des levains dont on soit se garder
des récits très doux de fournil d’antan
de doux séjours au cours desquels on [...]
– octobre 18, 2010
Les deux dernières semaines, …
En français
coup de coeur pour le pain au potimarron de « Autour d’un plat »
et pour les splendides pains au lait moelleux de Sandra (Le Pétrin)!
Envie d’un stage pain, et vous habitez près de Varces (38) ? Vous pouvez encore vous inscrire au stage Perlin Pain Pain du 5 octobre, proposé par Le [...]
– septembre 27, 2010
Bonjour à tous!
Débutons cette semaine avec le pain au chocolat et aux pruneaux de Marie-Claire, si vous voulez bien, il me ravit! (cliquer sur la photo pour en lire la recette)
La récolte de liens autour du pain de la semaine écoulée est la suivante :
En français :
Marie-Claire (qui nous a gâtés cette semaine) nous a [...]
– septembre 6, 2010
Voici les actus pain de la semaine passée :
En français
Clotilde a adopté la recette et la méthode de James MacGuire pour ses pains au levain (le tout également publié en anglais)
Marie-Claire montre comment pétrir justement une pâte à pain.
J’aime les pains à la semoule d’Isma, qui tient sa recette de Djouza.
Et ces bouchées frites aux [...]
– août 30, 2010
Voici l’actualité du pain dont j’ai eu connaissance au cours de la semaine qui vient de s’achever :
En français
Les archives pains et viennoiseries du blog de Mouni, RdV aux mignardises, regorgent de recettes aussi maitrisées que joliment photographiées : les connaissez-vous? Si ce n’est pas le cas, je vous invite à y aller, je pense [...]
– août 23, 2010
Vous lui trouvez un défaut, vous, à cette fougasse?
Moi, non!!
Bravo Marie-Claire.
(Pour en savoir plus, cliquer sur la photo)
– août 16, 2010
Marie-Claire, dont le levain Honoré ne cesse plus d’oeuvrer depuis qu’elle l’a ressuscité, a réalisé des petits pains au levain (et au lait) parfaitement adorables!
Il vous suffira de cliquer sur la photo pour en trouver la recette et toutes explications utiles.
– juin 25, 2010
Marie-Claire nous régale avec un superbe pain de mie moelleux au levain naturel (cliquer sur la photo pour lire son billet et la recette).
On attend maintenant ses petits pains pour hamburgers!
– juin 5, 2010
Auteur : Marie-Claire. Vous pouvez lire ce billet sur son -beau- blog, Du miel et du sel, ainsi que les commentaires qui le suivent et les réponses de Marie-Claire..
Le levain : faites une copie de sauvegarde
La culture du levain présente une contrainte non négligeable : on se sent responsable de cet « être » vivant, comme on [...]
– avril 1, 2010
Roulement de tambour! Voici les résultats du concours organisé par Votrepain, avec toutes nos félicitations!!
1er Prix
[le livre de Dan DiMuzio]
Les macatias réunionnais de Thierry
2e prix
[le livre de Clotilde ainsi qu'un fouet à pâte]
les bugnes d’enfance d’Elisabeth
3e prix
[le livre Healthy Bread in 5 Minutes a Day (qui comprend plusieurs recettes sans gluten)]
Le pain [...]
– mars 29, 2010
Tiuscha poursuit le récit des aventures de Jules (et vous pouvez aussi lire son billet sur le pain de Dali en cliquant ici) :
Jules, sa vie, son oeuvre… Baguette, cake, pancake au levain naturel
Vous l’avez peut-être découvert hier, Jules est ce levain naturel, dit levain chef, nouveau venu dans ma cuisine (après un [...]
– mars 22, 2010
Tiuscha, du blog Saveur Passion, était déterminée à faire naître un levain chez elle. C’est chose faite et elle nous le présente ici (et là) pour participer au concours Racontez-nous VOTRE pain.
Je vous présente Jules. Et un beau pain pour fêter sa venue !
Un nouvel être vivant est arrivé dans notre foyer. Il [...]
– mars 19, 2010
Cuisson du pain
Les servantes faisaient le pain pour les dimanches,
Avec le meilleur lait, avec le meilleur grain,
Le front courbé, le coude en pointe hors des manches,
La sueur les mouillant et coulant au pétrin.
Leurs mains, leurs doigts, leur corps entier fumait de hâte,
Leur gorge remuait dans les corsages pleins.
Leurs doigts monstrueux pataugeaient dans la pâte,
Et la [...]
– février 9, 2010
Ce site se veut le support de TOUT ce qui aura trait au PAIN MAISON, soit que vous lui adresserez, soit que d’autres auteurs mettront en ligne.
Sa ligne directrice est: être un espace où celui qui a envie de faire son pain chez lui trouve toutes les informations qu’il recherche, d’ici ou d’ailleurs. Et même [...]
– février 3, 2010
Vous avez envie de gagner :
le livre de DanDiMuzio, « Bread Baking, An Artisan’s Perspective » , qui, certes écrit en anglais, propose des pas-à-pas sur le pétrissage, la fermentation, le façonnage, la fermentation etc., ainsi que 150 photos and dessins illustrant des techniques et de superbes pains? Vous pourriez le recevoir, avec en prime une jolie [...]
– février 3, 2010
Le jury, bilingue français-anglais, est composé de 5 bloggueurs (entre autres fonctions!) réunis par leur passion pour le pain maison, et tout spécialement, pour le levain naturel.
Ils sont, dans l’ordre alphabétique :
Clotilde (Chocolate and Zucchini, en anglais ou, ici, en VF)
Flo Makanai (Makanaibio)
(créatrice et administratrice de ce site)
Jane (Au Levain et Saveurs de famille)
Marie-Claire (Du [...]
– février 2, 2010
N'hésitez pas à le consulter et à en devenir membre.
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