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Un forum Votre Pain est à votre disposition pour y trouver tous renseignements sur le bon pain maison : recettes, questions techniques, ustensiles, choix de farines, levain ou levure et plus encore!

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16 Responses

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  1. geomlmx says

    Bonjour, j’ai acheté dernièrement le crochet spirale KNS25BDH 9708265 sur ebay, après l’avoir coupé comme indiqué il s’est avéré encore trop long, et cela 2 fois. Conclusions il est beaucoup plus court que la version présenté sur la procédure.
    1- Soit je l’ai trop coupé et mal meulé; 2- soit mon bol n’est pas assez large car avec le bol en verre j’ai de la marge..
    En pratique l’écart avec le fond du bol est très important et le mélange a du mal à se faire au départ, je suis obligé de l’aider avec une spatule.
    est-ce que le crochet KNS25DHNSF 9708196 en 5QT est similaire ou a t ‘il une différence?
    Je suis prêt à recommencer avec un autre crochet car malgré tout le résultat est meilleur
    Merci pour l’aide vous pourrez me donner.

  2. Thierry says

    La procédure est hyper détaillée, il suffit de la suivre sans improviser ni essayer d’aller plus vite que la musique. Quand au matériel, il FAUT une spirale pour bol de 5QT ET un bol de 5QT (pas le bol du « classic » par exemple qui ne fait que 4.5 QT)

    Le forum est ici : http://votrepain.com/forum

    merci.

  3. oluf says

    bsr
    je veux laisser reposer toute la nuit ma pâte pétrie pour la travailler le matin ,est ce une bonne idée merci.

  4. oluf says

    oups bonne année et mes meilleurs vœux
    Je suis nouveau et novice dans le domaine du pain .

  5. Agnès says

    Depuis que j’emploie de la farine bio, mon pain ne lève plus alors qu’e quand j’employais de la farine non bio pour pain, je n’avais aucun problème. Pourquoi..j’augmente la quantité de levure et mets de l’eau allant vers le tiède mais rien n’y fait. Qui pourrit m’aider. J’ai toujours fait mon pain à la main

  6. Eichelberger says

    Je viens de lire l’article sur la façon dont Benny Farah fabrique artisanalement son pain. Par contre je n’ai pas compris son système de saturation d’humidité du four de son domestique avec un bol. Quelqu’un pourrait-il m’aider. Merci d’avance.

  7. Frank says

    Et quelqu’un connaîtrait-il un pétrin efficace pour de très petites quantités (environ 750G) ?

  8. jean says

    Bonjour, je fait une recherche sur la provenance du goût du pain, quelqu’un aurait des info sur cette provenance ?

  9. phil says

    agnés says cela ne vient pas de la farine met la température de votre eau c est juste a cause de sa !!!cordialement

  10. phil says

    jean says le goût de votre pate vient du repos de la pate !!!

  11. phil says

    Eicheiberger pour vous répondre l eau dans le léche frite ou deux ramequins cela fait dorée le pain et l aide à bien cuir !!!

  12. Corentin says

    Bonjour à tous,

    Dans le cadre de mes études, je mène une étude de marché sur les métiers de la Boulangerie. J’aimerais comprendre quelles sont les habitudes des français concernant leur consommation de pain.

    C’est pourquoi je sollicite votre aide par le biais de ce questionnaire:

    http://goo.gl/forms/7gL5yjyRZL

    Merci d’avance !

  13. Thierry says

    eh oui, mais le forum, encore une fois ce ne sont pas les comentaires de cet article qui indique juste qu’il ya un forum: il ya une belle image « accéder au forum » tout en haut qui vous menera dessus et ou vous aurez des chances que votre questionnaire ai des réponses.

  14. benus85 says

    bonsoir.j ai reçu ma spirale pour mon ka la modife est faite tout baigne. maintenant je voudrais juste savoir les temps de petrissage car mon premier essaie n est pas concluant.merci

  15. lucky0032 says

    bonjour a tous, voila j’essaie de faire mon pain comme tout le monde , j’utilise la recette comme indiqué ( cela dépend des quantités , soit un pain avec 400gr de farine ou 750 gr de farine )
    pour celui de 450gr de farine , 350ml d’eau , 15mgr de levure fraiche et une pincée de sel , un coin de beurre .

    voila je fait via une machine kenwood , la première levée est bien , la deuxième dans le moule , elle ne lève pas fort ( a chaque levée je laisse reposer entre 1h30 a 2h00 ) et après la cuisson j’ai régulièrement un pain fort plat avec des tartine lourde quand on mort dedans .

    si on pourrais m’aider sa serais super , merci .

  16. Marianne says

    Bonjour à tous, est-ce que quelqu’un peut me dire pourquoi parfois la mie de mon pain n’a pas de bonne « cohésion », elle s’effrite facilement?
    Merci d’avance



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