Mon premier pain au levain

les étapes, les définitions, les difficultés

Mon premier pain au levain

Messagede geodes » Jeu 23 Aoû 2018 09:13

Ce matin j'ai goûté mon pain, la croûte est dure. Est-ce que vous avez une solution ? Je l'ai cuit au départ 10 mn à 270° et ensuite à 220° pendant 40 minutes. Il a cuit sur pierre au premier échelon du four avec de l'eau sous la pierre.
Peut-être que je l'ai cuit trop longtemps ? Si vous avez une idée?
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Re: Mon premier pain au levain

Messagede Calou » Lun 27 Aoû 2018 07:15

Bonjour,

Thierry t'a répondu dans ton autre post (essaie de ne pas poster les messages en double s'il te plaît).
Ta pierre n'était probablement pas assez préchauffée.
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