VOTRE PAIN http://votrepain.com Le pain maison de A à Z Tue, 29 Jun 2010 20:37:40 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 en hourly 1 Baguettes aux céréales et au levain, sans gluten, par Laurent http://votrepain.com/2010/06/baguettes-aux-cereales-et-au-levain-sans-gluten-par-laurent/ http://votrepain.com/2010/06/baguettes-aux-cereales-et-au-levain-sans-gluten-par-laurent/#comments Tue, 29 Jun 2010 20:37:40 +0000 Flo Makanai http://votrepain.com/?p=1016 Avec son levain nourri aux raisins secs, Laurent fait de bien belles baguettes. Sans gluten, qui plus est! Chapeau!


Cliquer sur la photo pour tout savoir.

]]> http://votrepain.com/2010/06/baguettes-aux-cereales-et-au-levain-sans-gluten-par-laurent/feed/ 0 Levain sans gluten (aux raisins secs), par Laurent http://votrepain.com/2010/06/levain-sans-gluten-aux-raisins-secs-par-laurent/ http://votrepain.com/2010/06/levain-sans-gluten-aux-raisins-secs-par-laurent/#comments Tue, 29 Jun 2010 19:33:30 +0000 Flo Makanai http://votrepain.com/?p=1012 Laurent est tombé dans le levain, à son tour, mais sans gluten. Vous saurez tout en cliquant sur la photo ci-dessous.

]]> http://votrepain.com/2010/06/levain-sans-gluten-aux-raisins-secs-par-laurent/feed/ 1 De parfaits petits pains sandwichs au levain http://votrepain.com/2010/06/de-parfaits-petits-pains-sandwichs-au-levain/ http://votrepain.com/2010/06/de-parfaits-petits-pains-sandwichs-au-levain/#comments Fri, 25 Jun 2010 19:36:55 +0000 Flo Makanai http://votrepain.com/?p=1009 Marie-Claire, dont le levain Honoré ne cesse plus d’oeuvrer depuis qu’elle l’a ressuscité, a réalisé des petits pains au levain (et au lait) parfaitement adorables!

Il vous suffira de cliquer sur la photo pour en trouver la recette et toutes explications utiles.

]]> http://votrepain.com/2010/06/de-parfaits-petits-pains-sandwichs-au-levain/feed/ 0 Pain express au sarrasin, sans gluten ni levure, par Laurent http://votrepain.com/2010/06/pain-express-au-sarrasin-sans-gluten-ni-levure-par-laurent/ http://votrepain.com/2010/06/pain-express-au-sarrasin-sans-gluten-ni-levure-par-laurent/#comments Tue, 22 Jun 2010 14:24:23 +0000 Flo Makanai http://votrepain.com/?p=1006 Pas le temps mais envie de pain sans gluten et rapidement? Laurent vous propose une solution moelleuse comme un gâteau.

Cliquer sur la photo pour lire son billet et sa recette

]]> http://votrepain.com/2010/06/pain-express-au-sarrasin-sans-gluten-ni-levure-par-laurent/feed/ 0 Petits pains pique-nique à la tomate, par Snapulk http://votrepain.com/2010/06/petits-pains-pique-nique-a-la-tomate-par-snapulk/ http://votrepain.com/2010/06/petits-pains-pique-nique-a-la-tomate-par-snapulk/#comments Mon, 21 Jun 2010 09:11:32 +0000 Flo Makanai http://votrepain.com/?p=1002 Si ces petits pains ne font pas venir le soleil à votre table, alors c’est à désespérer d’avoir un été!
Merci Snapulk pour cette recette colorée et parfumée.

Cliquer sur la photo pour lire la recette et le billet de l’auteur

D’autres recettes gourmandes de pain sont aussi disponibles sur le blog de Snapulk.

]]> http://votrepain.com/2010/06/petits-pains-pique-nique-a-la-tomate-par-snapulk/feed/ 0 Pain de mie moelleux sans gluten au levain de sarrasin, par Flo Makanai http://votrepain.com/2010/06/pain-de-mie-moelleux-sans-gluten-au-levain-de-sarrasin-par-flo-makanai/ http://votrepain.com/2010/06/pain-de-mie-moelleux-sans-gluten-au-levain-de-sarrasin-par-flo-makanai/#comments Sun, 20 Jun 2010 15:23:28 +0000 Flo Makanai http://votrepain.com/?p=992 L’espoir renaît chez « les Makanai » de manger un BON, et même TRES BON, pain sans gluten. Youpi!
Pour en savoir plus, cliquer sur l’image.

(oui, il n’est pas joliment doré, je ferai mieux la prochaine fois!)

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Je reprends mes livres et me replonge avec plaisir dans The Bread Bible de Rose Levy Rosenbaum. Première recette ce week-end: un pain pugliese italien. Mais 100% petit épeautre T110 et levure fraîche.

Vous pouvez en apprendre plus sur la biga en cliquant sur la photo ci-dessus, et je mettrais la recette du pain une fois qu’il sera achevé.

Et vous, aimez-vous boulanger avec des préferments?

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Ce pain est tout simple, il repose sur ma formule 1.2.3 et ne contient, outre l’eau, les graines mélangées et le sel, que de la farine de petit épeautre (ou engrain) T110 moulue à la pierre. Ce n’est pas un pain de championnat mais je l’aime. Pour en savoir plus, cliquer sur la photo.

]]> http://votrepain.com/2010/06/pain-de-base-au-levain-100-petit-epeautre-t110-et-graines-melangees-par-flo-makanai/feed/ 0 Non au miel dans les levains! http://votrepain.com/2010/06/non-au-miel-dans-les-levains/ http://votrepain.com/2010/06/non-au-miel-dans-les-levains/#comments Fri, 18 Jun 2010 22:37:19 +0000 Flo Makanai http://votrepain.com/?p=969 Thierry vous explique tout sur les micrororganismes et les propriétés antibactériennes du miel-levain sur le Forum VotrePain, et l’on découvre avec lui que le miel n’est pas utile (mais pas néfaste toutefois) pour obtenir/entretenir un beau et bon levain…

Bonne lecture!

PS: pour participer au forum, rien de plus simple, il suffit de s’inscrire. Vous verrez, les échanges sont riches et très sympas! A très bientôt.

]]> http://votrepain.com/2010/06/non-au-miel-dans-les-levains/feed/ 3 Petits pains kaizer multigrains, sur un blog québécois riche en pains, par Isa http://votrepain.com/2010/06/petits-pains-kaizer-multigrains-sur-un-blog-quebecois-riche-en-pains-par-isa/ http://votrepain.com/2010/06/petits-pains-kaizer-multigrains-sur-un-blog-quebecois-riche-en-pains-par-isa/#comments Fri, 18 Jun 2010 15:49:39 +0000 Flo Makanai http://votrepain.com/?p=966 A l’honneur aujourd’hui, un blog québécois bien gourmand pour amateurs de pain et viennoiseries maison: les Gourmandises d’Isa

Cliquer sur la photo pour lire la recette

Outre une version multigrains des petits pains Kaizer récemment proposés par Sandra, vous y trouverez des dizaines de recettes: pains sans pétrissage ou pains au levain, pains américains ou français, viennoiseries ou pains salés…
Je vous encourage à vous promener dans sa galerie de pains.

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