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Category Archives: Levain

  1. Comment calculer facilement les proportions de la farine, de l’eau, du levain et du sel septembre 15, 2012

    Posted in Levain, Pain au levain, Techniques.

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  2. Gérard Rubaud, boulanger français du Vermont juillet 31, 2012

    Posted in Boulangeries, Divers, Levain.

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  3. Comment faisait-on le pain au XVIII° siècle ? juin 26, 2012

    Posted in De blog en blog, Levain, Pain au levain.

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  4. Faire son panettone au levain chez soi, pas à pas avec Marie-Claire décembre 12, 2011

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  5. Pain au petit épeautre et graines, au levain, chez Bergeou juillet 12, 2011

    Posted in De blog en blog, Pain au levain.

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  6. Tarte au sucre et noix de pécan au levain et briochettes sur La Popotte de Manue juillet 12, 2011

    Posted in Au sucre (ou miel etc.), Autre au levain, Aux oeufs, De blog en blog.

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  7. La belle aventure d’Anne et ses levains, à suivre et à potasser! mai 23, 2011

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  8. Une magnifique brioche aux pépites de chocolat, tout levain, par Manue mai 23, 2011

    Posted in Autre au levain, Aux oeufs, De blog en blog, Levain, Techniques.

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  9. Fête (faîtes!) du Pain cette semaine, c’est si simple mai 9, 2011

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  10. Les croissants au beurre de Gontran, par La Curieuse mars 12, 2011

    Posted in De blog en blog, Levain, Levure, Techniques.

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  11. Levain: méthode de conservation de (très) longue durée. février 8, 2011

    Posted in Levain, Techniques, Tout savoir sur le levain.

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  12. L’Actu du pain // Bread News (n° 19, 31 janvier 2011) janvier 31, 2011

    Posted in Actu du pain, De blog en blog, Pain à la levure, Pain au levain.

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  13. Maladie coeliaque, intolérance au gluten et boulangerie (n° 1 – Janvier 2011) janvier 31, 2011

    Posted in Intolérance au gluten, Pain à la levure sans gluten, Pain au levain sans gluten, Pain sans gluten.

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  14. L’hebdo du pain // Weekly Bread (n° 18, 17 janvier 2011) janvier 17, 2011

    Posted in Actu du pain, De blog en blog, Levain, Levure, Pain à la levure sans gluten, Pain au levain sans gluten.

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  15. L’hebdo du pain // Weekly Bread (n° 17, 3 janvier 2011) janvier 3, 2011

    Posted in Actu du pain, De blog en blog, Levain, Levure.

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  16. Pour entamer 2011 dans la gourmandise, le pandoro au levain de Ginevra janvier 2, 2011

    Posted in Pain au levain, Pains d'ailleurs.

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  17. L’hebdo du pain // Weekly Bread (n° 15, 6 décembre 2010) décembre 6, 2010

    Posted in Actu du pain, De blog en blog, Levain, Pain au levain, Techniques.

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  18. L’hebdo du pain // Weekly Bread (n° 14, 29 novembre 2010) novembre 29, 2010

    Posted in Actu du pain, De blog en blog, Pain à la levure, Pain au levain.

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  19. L’hebdo du pain // Weekly Bread (n° 13, 21 novembre 2010) novembre 21, 2010

    Posted in Actu du pain, De blog en blog, Levain, Levure, Pain sans gluten, Sites.

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  20. L’hebdo du pain // Weekly Bread (n° 12, 15 novembre 2010) novembre 15, 2010

    Posted in Actu du pain, De blog en blog, Le pain sans gluten en VF, Levain, Levure, Livres, Pains d'ailleurs, Sites, Techniques.

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  21. L’hebdo du pain // Weekly Bread (n° 11, 8 novembre 2010) novembre 8, 2010

    Posted in Actu du pain, De blog en blog, Pain à la levure, Pain au levain.

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  22. L’hebdo du pain // Weekly Bread (n°10, 25 octobre 2010) octobre 25, 2010

    Posted in Actu du pain, De blog en blog, Levain, Levure, Livres, Sites.

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  23. L’hebdo du pain // Weekly Bread (n°9, 18 octobre 2010) octobre 18, 2010

    Posted in Actu du pain, De blog en blog, Documentation, Images du pain, Les mots du pain, Levain, Livres, Pain à la levure, Pain au levain, Pains d'ailleurs.

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  24. L’hebdo du pain // Weekly Bread (n°8, 11 octobre 2010) octobre 11, 2010

    Posted in Actu du pain, De blog en blog, Formule 1.2.3, Le pain sans gluten en VF, Levain, Levure, Pain à la levure, Pain au levain, Pain sans gluten.

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  25. L’hebdo du pain // Weekly Bread (n°7, 4 octobre 2010) octobre 4, 2010

    Posted in Actu du pain, De blog en blog, Le pain sans gluten en VF, Levain, Pain à la levure, Pain au levain.

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