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Posts by: Florence Arnaud

  1. Troisième Concours UniBread des Masters de la Boulangerie 2018 et sélection du lauréat de Taiwan pour le 7 ème Mondial du Pain : Règlement janvier 18, 2018

    Posted in Actu du pain, Concours.

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  2. Puis-je nourrir peu mon levain au quotidien ? mars 7, 2017

    Posted in je n'y arrive pas !, Questions/Réponses, Tout savoir sur le levain.

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  3. La mie de mon pain s’effrite facilement mars 6, 2017

    Posted in je n'y arrive pas !, Questions/Réponses.

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  4. Consommation de pain en baisse, importations de farine en hausse juin 17, 2016

    Posted in Actu du pain.

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  5. Méthodes pour pétrir sa pâte à pain à la main novembre 8, 2015

    Posted in Techniques.

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  6. Baguettes tordues aux graines et au levain liquide juillet 13, 2015

    Posted in Avec des graines, Pain au levain.

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  7. Petits pains au lait norvégiens à la cardamome et aux raisins juin 1, 2015

    Posted in Aux raisins secs, Pain à la levure, Pains d'ailleurs.

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  8. Faire son levain sans gluten, avec des farines de sarrasin et de châtaigne février 20, 2015

    Posted in Pain au levain sans gluten, Pain sans gluten.

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  9. Faire du pain avec du riz février 20, 2015

    Posted in Farines, Pain sans gluten.

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  10. {vidéo} Pain maison ou le plaisir de faire son pain soi-même avril 28, 2014

    Posted in Images du pain, Techniques, Vidéos de boulange.

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  11. Recettes de femmes boulangers mai 31, 2012

    Posted in Divers.

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  12. Demain débute le salon Europain (3-7 mars 2012) mars 2, 2012

    Posted in Actu du pain.

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  13. Meunier français, tu dors? Certainement pas…! (la meunerie française, devenir meunier) février 29, 2012

    Posted in Farines, Sites.

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  14. Chapati au blé complet (pains indiens sans levure), en photos (recette en anglais), par Lakshmi février 26, 2012

    Posted in Pains d'ailleurs, Pains plats sans levure, Techniques.

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  15. Pain et jeunes adultes : quel rapport à l’alimentation pour les 20-30 ans? et le point sur la consommation du pain décembre 27, 2011

    Posted in Actu du pain, Documentation.

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  16. Kanelbullar, de Garance à Pascale décembre 18, 2011

    Posted in Au sucre (ou miel etc.), De blog en blog, Divers, Pain à la levure.

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  17. 13 décembre 2011 Conférence de presse de l’Observatoire du Pain décembre 12, 2011

    Posted in Actu du pain.

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  18. 2ème édition des « Petits déjeuners à l’Université » organisés par l’Observatoire du pain en partenariat avec l’USEM du 5 au 13 décembre 2011 décembre 12, 2011

    Posted in Actu du pain.

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  19. Faire son panettone au levain chez soi, pas à pas avec Marie-Claire décembre 12, 2011

    Posted in Au sucre (ou miel etc.), Autre au levain, Aux oeufs, Aux raisins secs, De blog en blog.

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  20. Le pain vrai selon Henri Granier novembre 6, 2011

    Posted in Documentation, Livres, Sites.

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  21. Les blés de l’avenir septembre 29, 2011

    Posted in Actu du pain, Documentation, Farines.

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  22. Les Maîtres de mon Moulin : la recherche d’un pain philosophal juillet 26, 2011

    Posted in Actu du pain, Sites.

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  23. Les blés anciens renaissent à Berrwiller, et c’est tant mieux! juillet 21, 2011

    Posted in Divers.

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  24. Au Cameroun, le pain est au blé et au manioc juillet 21, 2011

    Posted in Pains d'ailleurs.

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  25. Le pain d’épice Rémois juillet 21, 2011

    Posted in Au sucre (ou miel etc.).

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