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Consommation de pain en baisse, importations de farine en hausse

« On consomme toujours moins de pain en France« , titre le Figaro de ce vendredi 17 juin 2016.

« En attendant, la meunerie française a décidé d’être au plus près des attentes des consommateurs en jouant sur la segmentation des marchés pour redresser la consommation. «La farine bio est un bon exemple, souligne Bernard Valluis. Cela représente 1,8% du marché de la farine en France, un marché en croissance de 12% en 2015». « 

Qu’en pensez-vous ?

V. aussi « Les meilleures miches de pain de Paris« , et l’interview de Jean-Luc Poujauran, un boulanger dont j’adorais le pain quand j’habitais la capitale, il y a plus de 20 ans, et qu’il y avait une charmante boutique.

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