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Faire du pain avec du riz

De nombreuses recettes de pain sans levain contiennent une part de farine de riz, blanche ou complète.

Pour en savoir plus :

  • cet article de semencemag.fr, qui met en avant le riz camarguais et Thomas Teffri-Chambelland, directeur de l’Ecole internationale de boulangerie ;
  • cette vidéo autour des pains de Thomas Teffri-Chambelland

 

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Posted in Farines, Pain sans gluten.


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