Gérard Rubaud, boulanger français du Vermont

À lire (en anglais):

Gérard Rubaud boulange au pur levain dans un lieu magnifique au sommet d’une colline du Vermont. Sa quête inlassable des levures sauvages et des arômes du grain (son pain contient du blé, de l’épeautre et parfois du seigle qu’il moud lui-même à chaque nouvelle fournée) et ses méthodes à l’ancienne font de lui un des très grands noms de la boulangerie artisanale aux États-Unis.

Si vous ne lisez pas l’anglais, vous trouverez ici un article en français sur ce boulanger haut en couleurs (cet article-là remonte à 2009).