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À écouter…

…une émission suisse qui évoque l’histoire du pain et la remise à l’honneur d’une des plus anciennes céréales au monde, l’engrain ou petit-épeautre. Parmi les invités, Olivier Hoffman, boulanger et entraîneur de l’équipe suisse de boulangerie et Jean-Philippe de Tonnac, écrivain français qui a notamment dirigé la publication du Dictionnaire universel du pain.

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