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Au Cameroun, le pain est au blé et au manioc

C’est à lire ici.

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Posted in Pains d'ailleurs.


One Response

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  1. Anne says

    cela me rappelle mes années d’étudiante ingénieur agronome: notre prof d’économie avait commencé un projet de pain enrichi de farine de maïs dans le même but qu’au Cameroun: afin d’utiliser une culture locale moins chère ie le maïs. Ses essais étaient peu concluants : un pain très lourd, très dense. Je pense à cette période avec nostalgie et me dis que mon prof n’avait certainement pas une bonne recette ! D’ailleurs, comme par hasard, ce soir j’ai préparé des petits pains farine épeautre et Polenta (maïs) au levain selon la recette de MC (farine-mc.com) qui elle même s’est inspirée de Dan Lepard ! Merci de m’avoir rappelé de bons souvenirs !



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