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L’hebdo du pain // Weekly Bread (n° 13, 21 novembre 2010)

La semaine passée…

Le 16 novembre, Jean-Philippe de Tonnac (coordinateur et auteur -entre autres- du Dictionnaire Universel du Pain) avait réuni des dizaines de personnes passionnées par le pain, dont les plus grands noms de la boulangerie de France mais aussi d’Angleterre (Dan Lepard) ou des Etats-Unis (Daniel Leader), pour ne citer qu’eux. Ce soir-là, dans ce lieu émouvant, j’ai rencontré Henri Granier, un boulanger peu ordinaire, un homme pour qui notre société est un levain et dont nous avons tous à apprendre, forcément. Désormais, mon levain n’ira plus jamais au réfrigérateur, pour ne prendre qu’un exemple. Et puis un homme qui affirme qu’il faut parler à son levain pour le maintenir en vie, ça me parle (il le dit, nous sommes un levain). A suivre, donc.

en français

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en anglais

en français et en anglais

Sur cette superbe image, je vous souhaite une…

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Posted in Actu du pain, De blog en blog, Levain, Levure, Pain sans gluten, Sites.


2 Responses

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  1. e-Milou says

    Merci pour le lien! Ma quête continue mais n’est toujours pas couronnée de succès! To be continued…!!!

Continuing the Discussion

  1. Le pain vrai selon Henri Granier – VOTRE PAIN linked to this post on 6 novembre 2011

    […] déjà écrit quelques mots sur Henri Granier, que j’ai eu l’honneur de rencontrer en novembre 2010, grâce à […]



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