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L’hebdo du pain // Weekly Bread (n° 12, 15 novembre 2010)

La semaine dernière…

en français

Cliquer sur la photo prise par Edda pour accéder à sa recette

Et plusieurs recettes de brioche ou de petits pains tout doux, à croire que vous avez été nombreux à vouloir un peu de réconfort:

Cliquer sur l’image prise par Audrey pour accéder à sa recette de brioche à la vanille

Cliquer sur l’image prise par Sandra pour accéder à son billet sur les ChocAmandes

en anglais et en français

en anglais

sans gluten

et pour finir un site formidable pour passionnés de boulangerie : BakeryBits, et même un blog très sympathique!

Cliquer sur l’image issue de BakeryBits pour accéder au site.

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Posted in Actu du pain, De blog en blog, Le pain sans gluten en VF, Levain, Levure, Livres, Pains d'ailleurs, Sites, Techniques.


3 Responses

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  1. Stéphanie says

    Bonjour,

    Il me semble qu’il y a une erreur sur le site. On dit que «la phytate permettant de métaboliser l’acide phytique, très présent dans les farines, surtout complètes mais qui contre l’absorption de divers minéraux, dont le fer, par nos organismes humains». En fait, le pain au levain contient plutôt la phytaSe neutralisant la phytaTe (ou acide phytique) et donc les nutriments pourront être bien assimilés! (Je sais phytate et phytase ça se ressemble donc c’est facile se tromper)

    À bientôt!

  2. Stéphanie says

    Oups, j’pense que j’ai peut-être mal lu… XD hahah

Continuing the Discussion

  1. Tweets that mention L’hebdo du pain // Weekly Bread (n° 12, 15 novembre 2010) – VOTRE PAIN -- Topsy.com linked to this post on 15 novembre 2010

    [...] This post was mentioned on Twitter by Votre Pain, Makanai. Makanai said: @bakerybits: Hi, I've inserted a picture taken on your site here: http://bit.ly/bPisGq, with a link toward it. Is that OK with you? [...]



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