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L’hebdo du pain // Weekly Bread (n°2, 23 août 2010)

Voici l’actualité du pain dont j’ai eu connaissance au cours de la semaine qui vient de s’achever :

En français

  • Les archives pains et viennoiseries du blog de Mouni, RdV aux mignardises, regorgent de recettes aussi maitrisées que joliment photographiées : les connaissez-vous? Si ce n’est pas le cas, je vous invite à y aller, je pense que vous ne serez pas déçu. Aujourd’hui, Mouni propose par exemple « LA » recette de brioche, en version individuelle adorablement dorées:

(cliquer sur la photo pour lire l’article original)

  • Alexandra, qui est souvent intervenue, déjà, sur VotrePain, a mis sur son profil FaceBook, hier soir, l’avis de naissance de son nouveau levain, au seigle et au yaourt:

Son commentaire : « Incroyable levain de seigle au yaourt ! J’ai dû refaire mon levain qui n’a pas supporté un séjour prolongé au frigo. Pour aller plus vite, j’ai mis du yaourt et le résultat est vraiment super ! Un levain très dynamique, qui bulle, qui bulle, qui bulle ! »

  • Le levain d’Alexandra serait d’ailleurs parfait pour faire une des superbes fougasses de Marie-Claire;
  • Les crumpets de Sandra (Le Pétrin) me posent un problème d’hypersalivation tant les photos en sont gourmandes :

(cliquer sur la photo pour lire l’article original)

En anglais mais écrit par une Française

  • MC explique comment elle s’y prend pour superbement décorer ses pains (voir photo ci-dessus). Elle explique cela en anglais sur son blog Farine mais comme elle est Française (c’est une de mes tantes ;-) !) n’hésitez pas à lui poser vos questions en commentaires sous Farine, elle vous comprendra et vous répondra!
  • (cliquer sur la photo pour lire l’article original)

En anglais :

  • mention spéciale au blog Bread and Original Yeast qui propose des pains levés sur des levures naturelles de… pamplemousse! menthe! clémentine! pomme! carotte! riz brun… Les pains sont beaux, l’idée à creuser absolument, formidablement riche. Le b.a-ba des ces levains naturels est sur le site et cela semble simple comme bonjour : des peaux de fruits, des trognons le cas échéant, de l’eau, on attend et basta! Moi, j’essaie sans attendre en suivant ce b.a-ba.


Et peut-être lisez-vous le russe? Alors le blog Bread pourrait vous intéresser.

Enfin, n’hésitez pas à m’envoyer vos liens s’ils m’ont échappé.

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Posted in Actu du pain, De blog en blog, Documentation, Images du pain, Levain, Levure, Livres, Pains d'ailleurs.


4 Responses

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  1. bergeou says

    Que d’infos, merci !

  2. SallyBR says

    Thanks for including my bread, that was a wonderful surprise!

    I have that semolina bread from Lepard on my list to do soon…

  3. Vanille says

    Une mine d’or tous ces liens ! Merci. J’ai découvert également tout récemment Sourdough Companion que j’aime beaucoup.

Continuing the Discussion

  1. Tweets that mention L’hebdo du pain // Weekly Bread (semaine du 23 août 2010) – VOTRE PAIN -- Topsy.com linked to this post on 23 août 2010

    [...] This post was mentioned on Twitter by Votre Pain and Makanai, Votre Pain. Votre Pain said: L'hebdo du pain de la semaine est en ligne! http://votrepain.com/2010/08/lhebdo-du-pain-weekly-bread-semaine-du-23-aout-2010/ [...]



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