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L’hebdo du Pain // Weekly Bread (n°1, 16 août 2010)

L’actu du pain de la semaine qui s’achève aujourd’hui 16 août 2010, c’est :

En français :

  • Anne nous aura offert, sur son tout récent Eglantine et Pistache, une superbe fournée de pains poétiques

Pain à l’eau de rose, dattes et cardamome

- Pain à huile essentielle de verveine, écorces de citron d’orange et citron confit

Challah aux graines de pavot, écorces de citron et d’orange

Miam (et bravo!)

Dans l’actu, en anglais surtout mais pas que :

  • Susan, via son blog WildYeast propose toutes les semaines, le vendredi, plusieurs recettes/liens, que les boulangers maison de tous les coins du globe lui adressent. Cette somme, sous le titre de YeastSpotting [qu'on pourrait traduire très librement comme "le repérage de la levure"] est généralement très intéressante et je vous invite vraiment à aller la consulter -même si vous ne lisez pas l’anglais, langue de la plupart des billets car les photos en sont très souvent magnifiques). La fournée de la semaine dernière comprend tout particulièrement à mon goût les liens vers un superbe Pan de Cioccolate, mais aussi vers un blog allemand, Plötzblog, qui est plein de ressources (et de jolies photos gourmandes).

Encore en anglais :

Et puis, si vous avez envie de sortir un joli hamster de votre four et que vous lisez l’allemand, ce schwarzer Hamster pour vous :-)

Enfin, le pain dont les photos illustrent ce billet est la preuve en images qu’un levain sain peut très bien passer plusieurs semaines (8 en l’occurence) au frigo et donner 2 jours après sa sortie du froid et après 3 repas, de très jolis pains au levain sans aucune adjonction de levure de boulanger fraîche ou déshydratée. J’ai utilisé comme d’habitude ma formule 1.2.3 et fait ce pain avec environ 50% de farine de petit épeautre T110 et 50% de farine de blé T65, toutes deux bio et de bonne qualité. Le pain contient aussi plusieurs sortes de graines : tournesol, pavot et courge.  Vive le pain au levain !


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Posted in Actu du pain, De blog en blog, Divers, Pain à la levure, Pain au levain.


5 Responses

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  1. Tiuscha says

    Je dis presque tout sur la farine de sarrasin, deux autres billets à venir sur le sujet, notamment diététique, et un pain gourmand au sarrasin et aux fruits secs façon irish bread ce jour !

  2. clotilde says

    Merci pour cette nouvelle rubrique — c’est une mine de liens à explorer !

  3. Flo Makanai says

    @tiuscha : c’est corrigé (ajout d’un « presque ») et le lien vers ton nouveau pain au sarrasin (miam!) est dans le billet.

    @clotilde : ravie que cette nouvelle rubrique t’intéresse :-)

  4. odile says

    merci beaucoup pour le link! :) et genial votre liste!

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  1. Tweets that mention L’hebdo du Pain // Weekly Bread (16 août 2010) – VOTRE PAIN -- Topsy.com linked to this post on 16 août 2010

    [...] This post was mentioned on Twitter by Makanai, Votre Pain. Votre Pain said: [nouveau] L’hebdo du Pain // Weekly Bread (16 août 2010): L’actu du pain de la semaine qui s’achève aujourd’hui 1… http://bit.ly/bg5fzj [...]



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