Le dossier Marmiton de ce de juin 2010 est consacré au levain : Anaik vous y dit tout sur :
et en prime,
- plusieurs idées recettes
- et une interview avec astuces d’une fan de levain qui m’est plus que familière…
Merci Anaik pour ce beau dossier et toutes ses références!
Merci à toi Flo. Comme je te le disais par email, je n’aurais jamais pu écrire ce dossier, et surtout élever mon très cher levain, sans tes précieux conseils.
« Le terme est surtout employé en boulangerie »
n’oublions pas nos amis fromager