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Avec des raisins secs #5 : les petits pains aux céréales, graines, zeste d’orange et raisins secs, par Trinidad

Trinidad, dont j’aime le joli blog « Les petits plats de Trinidad », nous propose des Petits pains aux céréales, graines, zeste d’orange et raisins secs pour participer au projet « Que faire avec des raisins secs? »

Des petits pains avec de la farine aux 5 céréales bio, quelques grains de raisins secs pour le coté acidulé et sucré, ainsi qu’un zeste d’orange pour le coté gourmand, il en faut peu pour être heureux dès le petit-déjeuner…

Petits pains aux graines
500g de farine aux 5 céréales bio
1 poignée de graines (lin, courge, tournesol, sésame…)
2 CC de sel fin
2 CC de levure de boulanger sèche
50g d’huile d’olive
200g de lait tiède
1 zeste d’orange bio

1 poignée de raisins secs

Mélangez les ingrédients au robot ou à la main sauf les raisins.

Incorporez au dernier moment les raisins secs.

Laissez lever 2H sous un torchon propre.

Rabattez la pâte et formez des petits pains ronds d’environ 50g.
Déposez-les sur une plaque ou mieux un tapis siliconé spécial cuisson (ou encore dans de jolis récipients comme sur la photo, en n’omettant pas du papier sulfurisé).

Farinez un peu, puis mettez sur la grille de cuisson avec un torchon dessus.

Ensuite, laissez monter à température ambiante environ 2H.

Chauffez votre four à 220°C, enfournez la plaque avec les petits pains, en ayant pris soin de jeter 1/2 verre d’eau froide sur la sole du four au préalable.
Cuisez 5 à 10 min à 220, puis baissez à 160°C et laissez encore cuire encore 5 à 10 min.

Ne les cuisez surtout pas trop, il ne doivent pas trop dorer.

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Posted in Aux raisins secs, Pain à la levure.


2 Responses

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  1. trinidad says

    ça a été un plaisir, merci à toi 🙂

  2. Marie says

    Un vrai délice. Merci pour cette très bonne recette de petits pains.



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