mars – 2010 – VOTRE PAIN

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Mythe ou réalité? La baguette made in France and made in North America mars 29, 2010
Posted in Farines, Techniques.
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Et les gagnants sont…. mars 29, 2010
Posted in Concours, Les prix, Levain, Levure.
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Pain à l’huile essentielle de basilic, par Garance mars 25, 2010
Posted in Formule 1.2.3, Levain, Pain au levain.
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Réflexions sur l’hydratation d’un levain ou d’une pâte, par Jean-Michel mars 23, 2010
Posted in Levain, Levure, Techniques.
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Le concours est clos! Merci à tous! mars 23, 2010
Posted in Concours, Divers, Les prix, Toutes les participations.
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Participation n°40: la galette bressane au levain de Valérie (et de Lysiane) mars 23, 2010
Posted in Autre au levain, Concours, Levain, Levure, Pain à la levure, Toutes les participations.
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Participation n°39: le pain au potimarron et aux noix de Pauline mars 22, 2010
Posted in Concours, Levain, Pain au levain, Toutes les participations.
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Jules, sa vie, son oeuvre… Baguette, cake, pancake au levain naturel, par Tiuscha mars 22, 2010
Posted in Autre au levain, Formule 1.2.3, Images du pain, Levain, Pain au levain.
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Participation n°38: Aspects techniques et croissants au levain en pas-à-pas, par Jean-Michel mars 22, 2010
Posted in Autre au levain, Concours, Images du pain, Levain, Techniques, Toutes les participations.
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Comment calculer l’hydratation d’un levain ou d’une pâte, entre autres: un outil proposé par Thierry mars 21, 2010
Posted in Techniques.
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Participation n°37: Le pain à la farine de Châtaigne et aux Châtaignes Grillées de Gaëlle mars 21, 2010
Posted in Concours, Formule 1.2.3, Levain, Pain au levain, Toutes les participations.
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Participation n°36: le pain au levain et coco de Vanille (Nouvelle-Zélande) mars 19, 2010
Posted in Concours, Formule 1.2.3, Levain, Pain au levain, Pains d'ailleurs, Toutes les participations.
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Participation n°35: le pain d’Urs, « pain du voyageur », par Isabelle mars 19, 2010
Posted in Concours, Levure, Pain à la levure, Pains d'ailleurs, Toutes les participations.
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Participation n° 34 : Tiuscha nous présente Jules son levain! mars 19, 2010
Posted in Concours, Levain, Pain au levain, Toutes les participations.
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Gressins (grissini) au levain, par Elisabeth mars 18, 2010
Posted in Autre au levain, Levain, Pains d'ailleurs.
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Participation n° 33: les petits pains au chèvre et olives noires de Nassima mars 18, 2010
Posted in Concours, Levure, Pain à la levure, Toutes les participations.
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Processus pour la bonne conduite de la fermentation, par Berry Farah mars 18, 2010
Posted in Pain au levain, Pain à la levure, Techniques.
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Participation n°32: le pain marocain, à la semoule de blé, par Carole mars 18, 2010
Posted in Au levain fermentiscible, Concours, Levain, Levure, Pain à la levure, Pains d'ailleurs, Toutes les participations.
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Participation n°31: le sandwich fougasse d’Erwan, pas-à-pas. mars 17, 2010
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Participation n° 30: KARAPAIXO, GARIPAUA, MOKOTZA, ou pain traditionnel basque, par Juantxo mars 17, 2010
Posted in Concours, Levure, Pain à la levure, Pains d'ailleurs, Toutes les participations.
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Perfectionnons nos pains maison avec Berry Farah mars 14, 2010
Posted in Levure, Pain à la levure, Techniques.
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Levain sans gluten maison mars 14, 2010
Posted in Levain, Pain au levain sans gluten, Pain sans gluten, Sans gluten, Techniques.
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Participation n°29: le pain au levain (et sirop de tapioca) sans gluten de Flo mars 13, 2010
Posted in Concours, Formule 1.2.3, Images du pain, Levain, Levure, Pain au levain sans gluten, Pain sans gluten, Pain à la levure, Sans gluten, Techniques, Toutes les participations.
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Participation n°28: les muffins anglais tout légers de Lavande mars 13, 2010
Posted in Autre à la levure, Concours, Levure, Toutes les participations.
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Participation n°27: le pain sans gluten au cidre de Perrine mars 13, 2010
Posted in Concours, Levure, Pain sans gluten, Pain à la levure, Sans gluten, Toutes les participations.
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