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« Pains, transformations et recettes »: un beau projet de Julien Madérou et la boulangerie Poilâne

Très bientôt, à la mi-mars, devrait paraître un livre qui, d’avance, me plaît beaucoup.

Son titre: « Pains, transformations et recettes ».

Son auteur: Julien Madérou, un artiste qui clôturera ainsi son diplôme de fin d’étude en DSAA (Diplôme supérieur d’arts appliqués) en design produit, commencé à l’école Boulle en 2007.

Le concept: un bouquin à mi-chemin entre le livre de cuisine et le manuel de bricolage

L’idée à l’origine du livre est géniale : plutôt que d’intervenir sur la fabrication du pain, intouchable chez Poîlane dont le pain a une identité si forte, Julien Madérou a pensé qu’il était possible de jouer sur la transformation du pain.

Je le cite : « Prélevés dans les pains Poilâne, les Morceaux choisis constituent une gamme alternative qui permet aux boulangeries Poilâne d’amplifier leur offre produit. Les pains actuels sont transformés et sophistiqués afin d’inviter à des rites de consommation nouveaux ou existants… »

Envie d’en savoir plus: cliquez donc ici et tout particulièrement sur cet article très imagé.

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Posted in Images du pain, Les mots du pain, Techniques.


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